Le Matériel pro ⇒ LA GAMME SPEIDEL FD

[justeaucorre]

HELLO A TOUS,

J'ai un petit projet d'ouverture, et je comptait m'équiper en Speidel . Je regarde la gamme FD et la 650 litres m'irait bien pour mon unité de 500L (tank à lait de 850l) . Y a t'il des retours d'information au sujet de cette série de cuves Speidel?

J'attend un tarif de chez AMOS pour comparer avec d'autres. Comment sont les raccords? C'est du robuste?

Merci à tous!

[pierrephotographiste]

Bonjour,

Nous utilisons la cuve Seidel de 625 litres pour des brassins de 450 à 500 litres. Aucun souci, très bon matériel. Le service Amos est bien aussi d'ailleurs.

Pierre

Microbrasserie
L'art d'en brasser

[Boulet]

J'utilise des FD 240L double paroi, ce matériel est de très bonne qualité.
La double enveloppe permet une régulation très efficace (et pourtant il fait chaud chez moi).
Je vais surement commander dans un avenir proche des 525L.
Amos est également très réactif.

[Lebouille]

Salutations!
Avec ce genre de cuve vous arrivez à tout faire dedans?
Je veux dire, comment conduisez-vous vos fermentations? Fermentation total sans faire de vidange, fermentation primaire puis vidange de la lie et on continue sur une secondaire, etc.

Merci de m'éclairer sur l'utilisation que vous faites de ces cuves parce qu'elles m’intéressent peut être en vue d'un futur achat.
Cordialement

[Boulet]

Salut Lebouille,

Je fais ma primaire et ma secondaire dans la même cuve sans transfert car je n'ai pas assez de cuves et qu'a part un risque d'infection, je n'ai trouvé aucune amélioration notable en changeant de cuve entre la primaire et secondaire.

[Tofito]

Quelqu'un aurait un lien chez Amos pour ces cuves? Je trouve pas...

[Lebouille]

Merci pour ta réponse.
Donc entre ta primaire et ta secondaire tu ouvres ta vanne pour soutirer le premier dépôt de lie. Le fond n'étant pas conique ça se passe comment?

[Boulet]

Non je ne soutire rien.
Je fais juste que changer la consigne de température pour baisser de 22°C à 12°C.
Après il est possible de retirer une partie du dépôt avec la vanne en fond de cuve mais il en restera pas mal.
Faut dire que la levure que j'utilise ne flocule pas très bien et que le fond est juste bombé ce qui ne permet pas de récupérer grand chose.

Du coup voila mon procédé :
- Fermentation à 22°C pendant 12 jours
- Fermentation à 12°C pendant 15 jours
- Fermentation le plus proche possible de 0°C pendant 3 jours
- Soutirage de la cuve pour embouteillage
- remplissage de la cuve avec le nouveau brassin (Je réutilise mes levures 6 fois)

[Lebouille]

Ok et pour le nettoyage, tu utilise le couvercle ac la boule de lavage (qu'il fait acheter à part)?
Tu en es content de ces cuves?

[Boulet]

J'utilise une boule de lavage que j'ai adapté sur un bouchon comme celui du barboteur car je trouve le prix du couvercle avec boule trop chère (+ de 400€).
Je suis assez content de ces cuves qui sont de très bonnes qualités.
Par contre je pense qu'il vaut mieux prévoir de les isoler pour pouvoir gagner en rendement au niveau refroidissement. Surtout s'il fait chaud comme chez moi.