La fermentation ⇒ La fermentation ne démarre pas [sujet unique]

[Gigot]

Pour la densité théorique (et pour bien d'autres choses) , je me suis acheté BeerSmith dès le départ, mais je pense que d'autres logiciels open source / gratuits le font aussi : on saisit ça recette en fonction il calcule les données théoriques principales (DI, DF, EBC, IBU, etc.)

[brassam47]

Ah ok!
Donc pas vraiment moyen de la calculer comme ça, sur un bout de papier?
En tout cas merci, je vais jeter un oeil pour voir ça.

[Samster]

Calculer sur un bout de papier c'est faisable si c'est un assez grand bout ^^ je crois même que sur le site univers bière c'est expliqué ( ou alors sur un autre... Je ne sais plus car j'ai abandonné l'idée) en tout cas manipuler un petit logiciel gratuit sera plus évident.

[brassam47]

comme joliebulle par exemple?

[Samster]

Par exemple, sinon tu fais : index du forum / brassage amateur / les logiciels ( je ne sais pas mettre en lien ^^)
Tu y trouvera ton bonheur.

[brassam47]

Oui, voilà. Je m'y plongerai quand j'en aurai le temps, je pense y trouver mon bonheur tant ce forum est truffé de solutions!

[laurent T]

bonjour à tous,

je débute dans le brassage à partir d'extrait de malt, et ... ça se passe pas très bien.
mon objectif était de faire une blanche, à partir d'extrait de malt de froment. Tout s'est bien déroulé, enfin... c'est ce que je croyais : 24 heures après avoir ajouté la levure, il ne se passe rien, c'est à dire aucun dégagement gazeux, aucune activité dans le sceau, pas de bulles, pas de mousse. Jusqu'à maintenant, j'avais pas mal brassé à partir de kit, et le glougloutement commençait toujours après quelques heures, mais là, rien.
Comme d'habitude, tout a été stérilisé, C'est la première fois que j'utilise de la levure liquide Wyeast, que j'ai ajouté vers 26 °C. J'ajoute que le sceau est bien étanche, et que le volume de brassin est de 20l dans un sceau de 27l.
est-t-il possible qu'il y ait eu une infection, qui bloquerait la fermentation ?
comment rattraper le coup ? refaire bouillir le brassin pour tout re-stériliser ? puis remettre des levure ?

merci d'avance pour vos réponses.

[sp1tf1r3]

De quelle manière est-ce que tu as préparé/incorporé ta levure liquide ?

Le paragraphe du Palmer sur le sujet :
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... e_se_passe

Dans le doute, mieux vaut rajouter de la levure si tu en as encore sous la main.

[laurent T]

la levure liquide était conservée au frigo depuis environ 1 mois. Après "claquage", je l'ai laissé quelques heures pour qu'elle se réactive, avant de la verser dans le brassin. Il faut noter que le sachet de levure était beaucoup moins "gonflé" que sur les videos qu'on peut voir à ce sujet.
La solution de rajouter de la levure me semble pas mal, mais avis, dans quel délai faut-il le faire ? est-ce que j'ai quelques jours devant moi, le temps d'en recommander chez le fournisseur ?
en tout cas, que ça marche ou pas, merci d'avoir pris la peine de me répondre.

[NotNico]

Bonjour à tous,

J'ai réalisé mon second brassin de 10l (extrait de malt) il y a maintenant 3 jours : une Cascade single hop.
J'ai utilisé la levure Fermentis US 05 que j'ai mis directement dans le mout à 24° comme indiqué dans la notice. Ma pièce est à 20° en moyenne.

Je ne constate toujours pas d'activité au niveau du barboteur. Je n'ai pas l'impression d'avoir un problème d’étanchéité.
J'ai ouvert la cuve de fermentation ce matin et je constate qu'un krausen s'est quand même formé.

A votre avis, je conserve mon brassin ou j’abandonne ?

Merci de votre aide.