Salut à tous,
J'ai brassé une ambrée aujourd'hui avec un pote mais à force de papoter j'ai zappé le mash out !!!!
A votre avis ça craint ? Quelles sont les conséquences ? Une biere non stable jusqu'au moment de l'ébullition ? Pour info j'ai fait un mono palier à 68-69 degrés.
Merci.a+
Le brassage tout grains ⇒ Mash out oubloé
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marc86
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Simon Roy
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Re: Mash out oubloé
J'en pense que ce qui est fait est fait. 
Puis à moins que ta filtration ait duré des plombes, tu as du monter en température pour ton ébullition, donc c'est pas ben grave non. Ça ne changera pas grand chose.
Puis à moins que ta filtration ait duré des plombes, tu as du monter en température pour ton ébullition, donc c'est pas ben grave non. Ça ne changera pas grand chose.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
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Alpaca
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Re: Mash out oubloé
Ca rallonge ton pallier en quelque sorte. Donc si tout ton amidon était transformé, pas d'influence.
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Penn-Maen
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Re: Mash out oubloé
comme dit Simon : si ta filtration est relativement rapide, pas de problème.
Si elle est trop longue, tes enzymes (les alphas) vont te découper une partie des dextrines en "-oses" diverse, donc tu pourrais avoir un peu moins de corps.
Si elle est trop longue, tes enzymes (les alphas) vont te découper une partie des dextrines en "-oses" diverse, donc tu pourrais avoir un peu moins de corps.
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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