Recettes ⇒ Partageons nos recettes

[Simon Roy]

De la façon dont JE vois la chose, un SMASH, littéralement parlant, c'est UN malt et UN houblon. Et l'intérêt/le but de ce genre de recette, c'est de découvrir des ingrédients nouveaux ou qu'on n'a encore jamais essayés. Mais donc ça a aussi pour intérêt d'être une base simple qui permette d'identifier l'apport d'un nouvel ingrédient ou des différences entre deux. Mais en effet, on n'est plus toujours dans le "SMASH" à proprement parler.
Oui, c'est souvent pour le houblon que c'est utilisé, et probablement parce que si on veut jouer avec le malt, tout en restant avec UN malt, bah... on est limité aux malts "de base", ceux qui ont encore assez de pouvoir diastasique...
(puis faut avouer que "SMASH", c'est plus cool à dire que "single hop" )

[Choucrouteur]

il te manquait 336g de pale ?

Non, il me restait du pils.

Puis les règles sont faites pour être enfreintes, non ?

Les règles sont faites pour être enfreintes, sauf celles que j'ai moi même fixées !

Du coup c'est plutôt une PaSMaSH, Pils and Single Malt and Single Hop.

Ou une MeuH (Malts et un Houblon) ?

Ou encore une PiMPaMaSH, (Pilsner Malt, Pale Ale Malt, and Single Hop) ? À décliner en émission TV où en plein brassin tu vois pompix débarquer pour mettre un bout de cochon dans ta cuve.

Sinon, il me semble avoir lu plusieurs fois MaSH, pour des "single hop". Faudrait franciser tout ça un jour, on peut trouver des acronymes marrants…

On peut faire de la HUMULUS, (Houblon Unique, Malt Unique, Levure Unique, Sucre)… Oulala faut que je passe à l'inpi, je tiens un truc.

</Remoût_Méninges>

[Simon Roy]

bien trouvé l'acronyme pour HUMULUS !

[marc86]

pas bien compris..

y a déjà un onglet "recettes" sur le forum, alors pourquoi en créer un autre ?

Bah justement il y a pleins de recettes....je voudrais que chacun mette la meilleure recette qu'il a testé. L'idée c'est d'avoir un post avec toutes les recettes qui claques.

[Simon Roy]

Faudrait peut-être voir avec le patron du bistrot s'il ne serait pas possible d'envisager un système de "cotation"/"évaluation" des recettes plutôt que d'espérer que le système ici présent ne fonctionne.

Puis les recettes qui ont du succès sur le forum, on finit par les connaître parce qu'elles sortent fréquemment. Je pense à une certaine Chouvel par exemple...

[Penn-Maen]

il me semble qu'il est possible de rajouter un commentaire/note sur chaque recette de l'onglet recette...

edit : ah bah non, on ne peut pas

[Ancalagon]

Celle que j'ai le plus de mal de garder et celle que j'ai refait
Une DMaSH (Double Malt and Single Hop ?? )

03. Gamma Bier Citra
All grain

Original gravity: 1.061
Final gravity: 1.019
Color: 17 EBC
Bitterness: 84 IBU
Alcohol (by vol): 5.5 %

Efficiency: 70.0 %
Ingredients for a brew of 20.0L

Grains and sugars
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5000g Marris Otter
500g Biscuit (Malt)

Hops
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25g Citra (α15.0%, Pellet) @ 60.0 min (Boil)
30g Citra (α15.0%, Pellet) @ 15.0 min (Boil)
45g Citra (α15.0%, Pellet) @ 5.0 min (Boil)
100g Citra (α15.0%, Pellet) @ 0.0 min (Boil)
40g Citra (α15.0%, Pellet) @ 0.0 min (Dry Hop)

Miscellaneous
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2g Irish Moss @ 20 min (Boil)

Yeasts
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California Lager Wyeast 2112

Mash
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Infusion simple, corps léger
pH : 5.4

Steps:
Empâtage : step type Infusion at 65.0 °C for 60 minutes
Mash Out : step type Temperature at 75.0 °C for 10 minutes

Sparge: 78.0 °C

[Jean-Luc]

il me semble qu'il est possible de rajouter un commentaire/note sur chaque recette de l'onglet recette...
edit : ah bah non, on ne peut pas

C'était prévu quand j'ai développé cette appli de partage de recettes.
Je n'ai pas le temps de finaliser cette partie pour le moment.