Le brassage de kits ⇒ Ré-utiliser couvercle+barboteur sur autre cuve

[Eti]

Sur la recette Brewferm que j'ai ils préconisent une fermentation secondaire, en precisant que ce n'est pas indispensable. D'apres eux ça permet une meilleure maturation tout en separant le moût des sédiments. Comme c'est ma premiere fois je préfère suivre a la lettre, dans le doute!

[Eti]

Ps: et ils conseillent 20-23°, donc oui, température cave, ca semble un peu froid

[Gigot]

Si tu le peux, pour une bonne sédimentation, passe quand même ton seau 2~3 jours au froid

[benboum]

En ce qui concerne le transfert en secondaire, je pense que beaucoup de vos questions se trouvent dans ce topic, très intéressant.

Pas de secondaire

[Eti]

@ Gigot : merci du tuyau, en effet d'apres ton expérience ça a l'air de bien aider.

@ benboum : merci pour ce topic tres interessant, j'ai beaucoup appris. Par contre maintenant je suis completement perdu ! Je crois que je vais faire betement comme dit la recette pour la premiere fois, et apres j'essaierai sans. Si quelqu'un a un retour d'expérience avec/sans secondaire sur la meme recette, je suis interessé !

[benboum]

Perso, je ne transfère plus. Sauf par confort. Sur certaines bières, j'ai beaucoup plus de dépôt et au bout d'une semaine je fais un transfert de cuve. Alors oui je fais pas trop trop attention, j'essaye de ne pas mettre de lie dedans, sans me prendre la tête.
De cette manière, mon robinet n'est pas immergée de dépôt lorsqu'il faudra procéder à l'embouteillage. Autre astuce, je surélève légèrement avec un objet le côté du seau où se trouve le robinet. Ainsi, au moment du transfert, la lie est plus basse, et ma bière est plus claire à l'embouteillage.

[Eti]

Merci pour les astuces, c'est toujours bon à savoir tout ça !

[benboum]

Ah oui et concernant ta comparaison sur une même bière.... C'est plus facile de faire la comparaison sur un kit, car tu n'as pas la variable du brassage.

Sur 2 kits préparés de la même manière, je n'ai décelé aucune différence, pareil de chez pareil, au bout de 3-4 semaines de fermentation.

[Eti]

merci pour l'info. Dans mon cas c'est un kit Brewferm "Gold", type "Pils de luxe". je vais peut être pas m’embêter à faire une secondaire alors...

c'était quoi comme type de bière dans ton cas pour avoir une idée ?

[benboum]

Brewferm PILS et aussi avec Muntons Pils je l'ai fait.

Juste pour rappeler afin de ne pas embrouiller. On ne choisit pas de faire de secondaire, c'est un état de la levure. Elle passe dans tous les cas en fermentation secondaire après la primaire, c'est un état qui n'est pas forcément très visible, un processus lent, mais qui fait partie du processus.
Donc on peut faire une fermentation primaire et secondaire dans le même seau sans transférer. Si on le fait, le transfert s'effectue normalement après la grosse activité de la primaire, mais pas beaucoup plus tard.

Voilà pour faire simple. On ne choisit pas de faire de primaire ou de secondaire, mais on peut choisir de faire un transfert ou non.