India Pale Ale ⇒ Single Hop Citra

[Thib80]

du coup j'ai lancé la partie avec le houblon, il restait 25L, avec une densité de 1072 (1031 à 100°C)

la densité est bien plus haute que prévue... c'est pas grave, ça fera une biere plus forte que prévue simplement non?

la conclusion c'est que j'ai un rendement de plus de 70% c'est ça ??

[Thib80]

la conclusion c'est que j'ai un rendement de plus de 70% c'est ça ??

parce que c'était le rendement mis pas défaut dans brewmate.

dites moi pas que je dois remettre de l'eau pour diluer

[C2dric]

Par contre, faut ajuster la quantité de houblon.

Si tu fais plus de bière (en volume), pour la même densité, faudra plus de houblon que prévu.

[Thib80]

Par contre, faut ajuster la quantité de houblon.

Si tu fais plus de bière (en volume), pour la même densité, faudra plus de houblon que prévu.

zut j'ai bien peur que ça soit trop tard...le serpentin est dans la marmite...
ou alors je mets genre 40gr de plus maintenant ?

d'ailleurs je me demandais si je devais filtrer les dreches de houblons dès maintenant ou si je peux refroidir d'abord?

[Thib80]

bon du coup j'ai pas rajouter de houblons maintenant car le mout est déjà à 30°, en moins de 10min
j'adore ce serpentin!

je pourrai mettre plus de houblon en dry hopping.

[Thib80]

résultat des courses, j'ai bien 20L au final
alors que j'avais encore 25L au début des 60min avec les houblons.
je ne comprends pas tout

et pour la densité 1062.

du coup cette histoire de densité plus haute en fin de filtration que prévue, est ce que c'est bien du uniquement à un rendement sup à 70%?

merci pour vos aides en tout cas !

[Ancalagon]

L'évaporation, les pertes dû au liquide retenu dans le houblons, le fond que tu ne reprends pas,... Cela peut compter quand même.
Tu es passé en seconde fermentation?

[C2dric]

résultat des courses, j'ai bien 20L au final
alors que j'avais encore 25L au début des 60min avec les houblons.
je ne comprends pas tout

L'évaporation, c'est un facteur important qu'il faut calculer pour ses recettes suivantes.
A titre d'exemple, chez moi, c'est 12% à 15% de perte de liquide de l'heure.

[Thib80]

L'évaporation, les pertes dû au liquide retenu dans le houblons, le fond que tu ne reprends pas,... Cela peut compter quand même.
Tu es passé en seconde fermentation?

oui, c'est clair, mine de rien le houblon en pellet correctement filtré comme ça a pu être le cas sur ce brassin (c'est la 1ere fois que je le fais), a laissé une bonne bouillie.

L'évaporation, c'est un facteur important qu'il faut calculer pour ses recettes suivantes.
A titre d'exemple, chez moi, c'est 12% à 15% de perte de liquide de l'heure.

par défaut brewmate était à 10%, je vais changé ça.

Et oui je suis passé en secondaire au bout de 9 jours, lundi dernier. Et vu que je n'ai plus d'activité dans mon seau, j'ai mesuré la densité hier, et j'ai 1015 ! Bref ça à l'air déjà fini !
j'ai donc mis mon dryhopping, et pense embouteiller vendredi aprém prochain
Ca été super vite, le fait que j'ai garder mon seau dans la cuisine, qui oscille entre 18 et 24°c, doit y être pour beaucoup
Et d'ailleurs ça sent super bon dans ce seau, un truc de fou

[Thib80]

well done!

tout est en bouteille, la densité n'avait pas bougée, toujours à 1015.
pas de colonie bizarre en surface malgré l'absence d'activité après la mise du houblon 7 jours avant.

on verra bien !
en tout cas j'ai gouté et il y a vrai bon gout floral, avec un peu d'amertume, qui s'estompera peut-être dans les semaines à venir !

merci en tout cas pour les précieux conseils

@+