Le brassage de kits ⇒ Brassage de KITS : 1ere PILS pour bibi...

[Great White]

suis patient !
arrivé à 1010... ma copine n'étant pas la, j'ai décidé de mettre en GARDE... donc apres nettoyage du fut à l'OXI, du barboteur (idem), passoire (OXI aussi !) etc..
j'ai mis 90% du "liquide" dans un autre fut, remis le couvercle et le barboteur avant d'envoyer tout ca a la cave !

(c'est long le soutirage... )

Avec les 10% restants, j'ai décidé de me faire 5 bouteilles (lavées OXI et capsules aussi...)

Je les ai sucrées à la louche au CANDY et encapsulées.
1. ca me permet de "manier" l'encapsuleur
2. puis je vais comme ca faire des exp "perso"

Les 2 grosses sont sucrées puis... au frigo pedant 1sem, ca va etre mon etalon de mesure de garde. (meme si j'ai sucré, la temp basse va arréter l'action des levures)

Les 3 autres (petites), apres 3 ou 4 jours a coté du radiateur (24°), 1 viront dans le frigo, une autre au chaud (23°) et la 3eme dans la cave (15°), le tout 15 jours !
Pas de periode de garde pour celles-ci, mais cette experience va me permettre d'apprendre avant l'heure commence la carbonation agit ...
Du moins j'espere !!!

Merci du réconfort... j'ai regouté et finalement... ca va !
Ca a bien le gout de bière !!!

Rdv dans 2semaines pour la fin de la garde et l'embouteillage...
d'ici la ENCORE MERCI POUR TOUT... et JOYEUSES FETES !!!

GW

[Great White]

Salutations !
Apres 15j en cave, re-mesure de densité, comparaison avec une blonde eventée, j'ai décidé qu'il était temps de passer au sucrage + mise en bouteille.

Tout c'est bien déroulé, mais j'ai une question :

J'ai utilisé du Candy -> 69% de matière seche que c'est écrit sur le flacon.
=> J'en déduis que pour 7g/L de sucre, il faut 10g/L de candy

C'est ce que j'ai mis...

A votre avis : J'ai pô fait de bétise ???

[alex73]

69% de matière seche=> J'en déduis que pour 7g/L de sucre, il faut 10g/L de candy

oulala, je ne suis pas sur que le sucre "blanc" ait 100% de matière sèche
et pourquoi mettre du candi, avec une si petite quantité, est-tu sur que le goût va changé

[Le nain brasseur]

Je ne pense pas que ca changera le gout avec une quantité si infime.

Par contre 10 g/L j'ai déjà testé avec mes premiers brassins (au sucre cristal), ca mousse pas mal, il vaut mieux réduire à 7 g/L environ.

[Great White]

donc j'ai merdu sur ce coup avec le candy (liquide) ?

Pour vous :

Xg de candy (liquide) = Xg de sucre (poudre)

[Le nain brasseur]

C'est toi qui l'a dilué le candy ?
Si c'est le cas tout dépend de la quantité que tu as dilué, le mieux c'est de calculer ce qu'il te faut en fonction de la quantité de bière, puis de diluer ce sucre dans un peu d'eau ... là au moins tu sais que tu n'en as pas de trop

mais sinon 10g/L c'est pas la mort

[philo]

[quote="Great White"]J'ai utilisé du Candy -> 69% de matière seche que c'est écrit sur le flacon.
=> J'en déduis que pour 7g/L de sucre, il faut 10g/L de candy

quote]

si ton candy est liquide au départ, y-a pas de souci, ton calcul est bon.
y-a pas mal de brassams qui utilisent du sucre de canne liquide en refermentation


philippe

[alex73]

Effectivement, si c'est du sucre liquide, c'est qu'il est dilué avec de l'eau

tu as raison, ton calcul est bon

la prochaine fois, tu prends du sucre blanc "normal" et tu dilues ton poids de sucre avec un peu d'eau pour le faire bouillir (stérilisé) et tu ne seras jamais déçu

[Great White]

Top moumoute !
finalement suis pas si une buse que ca !

Je vous tiens au courant d'ici une 10-aine de jours à l'ouverture des 1ères bouteilles "test" (check de la refermentation)

Meric encore !

GW

[63lolo]

Est ce que l'on sent vraiment la différence entre le candi et le s de canne ?