Brassins et expériences ⇒ Les sulfites???

[arutuf]

Bonjour
Je souhaiterai savoir quelle est la différence entre.
Métabisulfite de potassium
ET
Sulfite en poudre

Merci de me répondre et bonne journée
Arutuf

[alex73]

Métabisulfite de potassium

= chemipro

Sulfite en poudre

= saloperie qu'ils ajoutent dans les vins (mousseux) et autres aliments comme conservateur

[Oliv]

Métabisulfite de potassium

= chemipro

Sulfite en poudre

= saloperie qu'ils ajoutent dans les vins (mousseux) et autres aliments comme conservateur

Non.
Le Chemipro OXI c'est du peroxyde et peroxysulfate de potassium.
Le metabislufite n'est pas tout à fait un oxydant comme le Chemipro OXI mais au contraire un antioxydant, ce qui fait qu'on le met dans le vin pour ralentir son vieillissement et empêcher le dvéloppement de bactéries acétiques.

[alex73]

Ok mais ne peut-on pas s'en servir de desinfectant comme pour le chemipro ?
(en augmentant la dose prescrite pour son usage intial )

[rackaam]

Le sulfite est initialement un gaz issu de la combustion du soufre.
Cela est connu depuis l'antiquité et utilisé encore de nos jours par des vinificateurs de renom et ce pour désinfecter les tonneaux (en bois)
c'est ce que l'on appelle le "soufrage".

Le métabisulfite de potassium est un sel employé pour la désinfection de bouteilles ,essentiellement.

Ce qui est employé pour la désinfection du vin ou de l'hydromel est métabisulfite de sodium, pas de potassium

[arutuf]

Bonjour Alex73, Oliv , rackam
Merci de m’avoir répondu ,si je comprend bien ,il vaut mieux ne pas employer ce produit!?

J'en profite de cette page surtout pour Rackam ,suite de la Darbyste voila mon troisième essais ,cette fois je l’ai gouté,ne mousse pas ou peut ,surette d’une gout indéfinissable, un peut comme la mort subite ..je ne suis pas satisfait.
Par contre je viens de lire une recette tout autre de cette bière,que je vais essayé et je demanderai à ce Monsieur si je peut le faire connaitre.
A plus et merci
arutuf

[rackaam]

J' en salive d'avance