India Pale Ale ⇒ Single Hop Citra

[houblon44]

Slt,
j'ai fait un single cascade et je le trouve agréable mais trop timide à mon gout.

[pompix]

Y dit qui voit pas le rapport ?

[Ancalagon]

Après un mois de bouteille, elle est toujours délicieuse bon, le stock est pas grand, cela va être chaud de pas tout vider...faudra en planquer hors de portée (de moi et des amis) pour pouvoir en gouter dans 1 ou 2 mois

[Thib80]

hello,
pour ma 1ère tout grain je vais essayer(réussir!) cette recette ce week end:

Malt
5 Kg de Malt Pale Ale 8EBC
500 g de Malt Biscuit 50 EBC

Houblon
25 g de Citra en amérisant à 60 min
30 g de Citra en arômatique à 15 min
45 g de Citra en arômatique à 5 min
100g de citra en arômatique à 0min

Levure
(je ne sais plus ce que j'ai prévu, je vais regarder, soit 1056 AMERICAN ALE, soit SAFALE US-05, soit 1272 AMERICAN ALE II)

Dryhopping à 100 g de Citra pendant xx jours ??

Monopallier à 66°C + Mash out à 77°C pendant 10 minutes


ma question dans l'immédiat est sur le dry hopping; il se fait qu'au moment de la secondaire c'est ça?
j'ai lu 6 jours dans une des recettes évoquées dans ce sujet, c'est bien 6 jours? c'est souvent cette durée?

Ancalagon, toi du coup tu l'as laissé 6 jours ou toute la durée de ta secondaire?? qui a duré 4 mois si mes calculs sont bons! du fait que tu étais parti sur une levure lager. qui ne sera pas mon cas, mais c'est juste par curiosité

[JackBeauregard]

Sur ma dernière APA, j'ai également réalisé un dryhop au citra. 100g pour 20l en secondaire, 7 jours avant l'embouteillage. J'ai eu un résultat très agrumeux qui a commencé à bien s'estompé au bout de 6 mois.

[Ancalagon]

j'ai eu la flemme de faire le DH, donc pas de DH pour la première.
J'en ai une autre qui est en seconde pour le moment. Je vais essayer de faire un DH dessus. Si je le fais, c'est max 7j avant la mise en bouteille. Autrement, je pense que les aromes vont être perdus.

[Alix]

Je dirais 5jr de DH.
Je les avais mis dans 2 sacs a houblon nylon que je pressais tous les soirs pour extraire un max avec des gants sterilises ... Je sais pas si c'est une bonne idée par contre

Ca donne un très bon résultat au niveau du gout...

[villager]

Je les avais mis dans 2 sacs a houblon nylon que je pressais tous les soirs pour extraire un max avec des gants sterilises ... Je sais pas si c'est une bonne idée par contre

Je dirais non car mieux vaut ne pas trop ouvrir pendant la fermentation

Pour la durée chacun à son éole, perso je laisse pendant toute la durée de la secondaire... quoique sur le dernier brassin j'ai juste laissé 15 jours

[Alix]

Depuis que j'ai visité des brasseries à fermentation en cuve ouverte .. j'ai plus peur jusqu'au jour ou

[Thib80]

donc c'est juste avant l'embouteillage! d'ac c'est noté