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Je vais bientôt passer en secondaire mon brassin que je veux avec des notes de vanille.
Je compte donc mettre 1 gousse de vanille en dry hopping.
Il faut donc la stériliser
Deux idées :
1) La fendre en 2 et la mettre à bouillir dans quelques centilitres d'eau pendant 2 / 3 minutes ?
2) La fendre en 2 et la mettre 1 journée dans du Rhum ?
Qu'en pensez vous ?
Vous avez peut être une autre solution ?
Pour le coup l'une comme l'autre des deux méthode moi ce qui me fait peut c'est de laisser beaucoup d’arômes dans l'eau ou dans le rhum. Est ce que je peux mettre cette eau ou ce rhum dans le fermenteur pour ne pas les perdre ?
Il me semble que 2/3 minutes n'est pas suffisant, plutôt 10/15 minutes ? Enfin moi en tout cas je pratique les 15 minutes ! Mais une fois le tout stérile, tu peux bien sûr mettre l'eau + les gousses dans le fermenteur. Aussi, ne penses-tu pas qu'une gousse de vanille soit trop peu ? Combien de litres fermentes-tu ?
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Il faut mettre la vanille lors de l'ébu les dernières 15 minutes si tu veux sentir un peu la vanille selon moi. En deuxième fermentation j'ai des doutes que tu puisses sentir quelque chose
bacco a écrit :Il faut mettre la vanille lors de l'ébu les dernières 15 minutes si tu veux sentir un peu la vanille selon moi. En deuxième fermentation j'ai des doutes que tu puisses sentir quelque chose
C'est trop tard c'est brassé
Pour info j'ai mis 1 gousse en ébullition à 15 min ^^
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
bacco a écrit :Il faut mettre la vanille lors de l'ébu les dernières 15 minutes si tu veux sentir un peu la vanille selon moi. En deuxième fermentation j'ai des doutes que tu puisses sentir quelque chose
C'est trop tard c'est brassé
Pour info j'ai mis 1 gousse en ébullition à 15 min ^^
Une gousse pour 12 litres? C''est pas mal selon moi. Tu auras déjà un léger et subtil goût de vanille...
En fait j'en avais parlé dans la partie recette, c'est une bière pour une soirée déguisée, thème caraibes. Du coup même si c'est too much c'est pas bien grave, c'est vraiment pour coller au thème !
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
sinon, tu peux tenter une extraction dans de l'alcool neutre. Puis tu ajouteras le "jus" ainsi obtenu dans la bière, juste avant embouteillage.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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