Salut
Débutant, je voudrais savoir ce qui est le mieux entre le candy et le sucre de table à l'embouteillage ?
Merci.
Le conditionnement ⇒ candI ou pas ?
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groingroin76
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candI ou pas ?
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Re: candy ou pas ?
Je dirais rien de tel que le sucre de table.
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Re: candy ou pas ?
Salut Frangran1, pourrais-tu développer un peu / expliquer pourquoi le sucre de table serait mieux que le candi stp ?
(j'utilise du candi depuis le début et je ne peux pas comparer
)
Merci
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Frangran1
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Re: candy ou pas ?
Je vois deux raisons: 1. L'avantage du goût du candi doit ê minime vu les quantitès. 2. Le sucre de table est + fermentiscible donc il faut en mettre moins pr le mm qté co2. Tu mets combien par litre de candi ?
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Gigot
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Re: candy ou pas ?
How to Brew, page 111 : "cane sugar" et "candi sugar" sont tous les deux à 100% de "fermentability", donc très difficile de voir vraiment une différence 
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mikocyco
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Re: candy ou pas ?
Pas sûr que quelqu'un(e) ait le palais assez fin pour goûter la différence entre du sucre de table et du candi blanc ajouté à l'embouteillage... 
Et comme Gigot le précise, les deux sont quasi 100% saccharose (du candi blanc n'est rien d'autre que du sucre cristallisé).
Et comme Gigot le précise, les deux sont quasi 100% saccharose (du candi blanc n'est rien d'autre que du sucre cristallisé).
Dernière modification par mikocyco le 03 févr. 2015 18:10, modifié 1 fois.
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villager
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Re: candy ou pas ?
Pourtant je trouve franchement que ça goûte pas du tout pareil si tu t'en sers à l'embouteillage et je trouve que c'est super reconnaissable le candi.mikocyco a écrit :Pas sûr que quelqu'un(e) ait le palais assez fin pour goûter la différence entre du sucre de table et du candi blanc ajouté à l'embouteillage...
Et comme Gigot le précise, les deux sont peu ou prou 100% saccharose (du candi blanc n'est rien d'autre que du sucre cristallisé).
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Gigot
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Re: candy ou pas ?
Intéressant ça, pourrais-tu nous expliquer un peu plus ce côté "super reconnaissable" stp ?
(comme je n'ai utilisé que du candi pour le moment, difficile pour moi de faire la différence)
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Re: candy ou pas ?
Ben le mieux c'est que tu essayes sur un brassin d'embouteiller avec et sans et tu verras que c'est relativement reconnaissable comme goût.
Au pire tu fais un sirop de chaque et tu goûtes comme ça. Je parie que tu trouveras lequel contient du candi et lequel n'en contient pas
Au pire tu fais un sirop de chaque et tu goûtes comme ça. Je parie que tu trouveras lequel contient du candi et lequel n'en contient pas
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Re: candy ou pas ?
Bon sang mais c'est bien sûr ! (je dois être nostalgique des 5 dernières minutes )
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