Les bières ! ⇒ Ils ont changé d'étiquette chez Brewdog???

[Ancalagon]

Alors je pense qu'on a tous plus ou moins des idées de "c'était mieux avant".

J'ai pas souvenir que dans ma jeunesse la bière était meilleurs
Maintenant c'est mieux ( ou alors il fait remonter au début du siècle précédent avant la première guerre )

[pompix]

Demande à certains vieux de la vieille comment a évolué l'Orval... et c'est pas que psychologique !

[Ancalagon]

je parle dans la globalité. Je trouve que les années 80-90 n'ont pas été tendre avec les bières.

[pompix]

Où ? En France ? Certainement.

[Gigot]

1985, Coreff, la renaissance

[Simon Roy]

En général pour la bière je pense, que ce soit en France, aux USA ou en Belgique, c'est sûr que les dernières décénies n'ont pas été des meilleurs crus.

Mais mon propos était plus général que juste limité à la bière. (parce que oui, j'ai déjà beaucoup d'expérience de la vie du haut de mes même pas 30 ans. )

[pompix]

Pour moi, la moyenne belge était sûrement meilleure il y a 15-20 ans que maintenant. Après, il y a aussi de nouvelles perles aujourd'hui.
La France, on oublie à cette époque.
Les US, ils étaient en plein boom !

[lafleur44]

pour tout les nostalgiques : pour tous les inconditionnels du "c'était mieux avant!".
Complètement HS mais bon j'ai pas pu m’empêcher!!!


Seb

[alex73]

moins 10 IBU, désolé je lisais mal le post, j'ai pris ça pour un tiret...

maintenant si elle ne plaît plus à 35 IBU, tu peux toujours tenter le clonage...

https://byo.com/stories/issue/item/3160-punk-ipa-clone

recette donnée par Martin Dickie lui-même

C'est nawak cette recette !

Ça fait trois ans que je la clone et là, j'ai retrouvé du Nelson
Ça va être la fête car elle était un peu en dessous sans le Nelson

Santé
Alex

PS : j'ai bu ma dernière quille la semaine dernière. Même après un an, elle était mieux que la nouvelle Punk !

[Simon Roy]

J'ai ceci dans ma base de recettes (mais je ne saurais plus dire d'où je la tire, et je ne l'ai pas testée):

Brewdog Punk IPA Clone
Tout grain

Densité initiale : 1.053
Densité finale : 1.012
Teinte : 9 EBC
Amertume : 45 IBU
Alcool (vol) : 5.3 %

Rendement : 72.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 50.0L

Grains et sucres
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11621g Pale Malt, Maris Otter

Houblons
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30g Chinook (α11.6%, Pellet) @ 60.0 min (Ébullition)
70g Ahtanum (α4.6%, Pellet) @ 15.0 min (Ébullition)
40g Nelson Sauvin (α11.3%, Pellet) @ 15.0 min (Ébullition)
40g Simcoe (α13.0%, Pellet) @ 10.0 min (Ébullition)
40g Chinook (α11.6%, Pellet) @ 10080.0 min (Dry Hop)
40g Nelson Sauvin (α11.3%, Pellet) @ 10080.0 min (Dry Hop)
40g Simcoe (α13.0%, Pellet) @ 10080.0 min (Dry Hop)

Levures
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Nottingham Ale Yeast White Labs WLP039

Brassage
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BIAB, Full Body
pH : 5.2

Étapes :
Saccharification : palier de type Infusion à 66.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Température à 75.6 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 75.6 °C

Et j'ai reçu ce dépliant lors d'une dégustation Brewdog. (merci à ancalagon pour le partage de la version numérisée. )
download/file.php?id=3629