Les nouvelles ⇒ Le groupe Heineken (re)lance le concept de bière de table

[Jean-Luc]

Une idée en soit honorable : "remettre la bière au niveau des boissons accompagnant les plats raffinés".

Le problème c'est que çà n'est finalement qu'un reconditionnement de bières aux qualités "discutables" :
- wickse witte,
- affligem,
- george killians...
et le pompon :
- pelforth brune !!!!

incroyable mais vrai.

quand on connait la diversité des produits et des qualités qu'on y retrouve, présenter comme des "bières de prestige" ou "luxe", dans les emballages qui vont bien, une "resucée" de produits de grande conso,
il y a de quoi s'arracher les tifs non ?

"Une pinte de bière est un met de roi !"
William Shakesbeer

[brewdusud]

Pourquoi leur biere abituel n'était pas une bière de table?
Mais au fait , quel sont les critères recherchés chez une bière de table?

[Jean-Luc]

j'entendais par "bière de table" une bière que l'on déguste en accompagnement de très bons plats. comme on sortirait une très bonne bouteille de vin... c'est là que la bât blèsse.

on sort une très belle bouteille de bière... avec de la m... à l'intérieur.

"J'aimais le goût de la bière , sa mousse blanche, vivante, ses profondeurs cuivrées, le monde surgissait soudain à travers les parois brunes et humides du verre... l'écume dans les coins."
Dylan Thomas

[Ben.bb3]

Sans vouloir ennuyer, de la bière de table c'est une catégorie de bière qui fait 2 à 3° d'alcool et qui est souvent assez sucrée.

Il ne faut donc pas confondre "bière de table" et "bière pour boire à table"

Ben

[zoologue]

Définition de bière de table, d'après le document du site Beer Paradise
(site de brasseries belges, avec un document pdf téléchargeable sur la bière en général, que je vous conseille) :

Bières de table
Jusqu?à la fin des années soixante, la bière de table était une bière
très prisée lors des repas. Sa teneur en alcool se situe entre 0,8 et
2,5 % vol. et elle est disponible en bière blonde et brune. Ces bières
sont brassées selon deux manières différentes : comme un
breuvage unique et distinct, ou comme un breuvage plus lourd
dilué ultérieurement dans l?eau.
Les brasseurs ont négligé ce secteur des années durant mais
depuis peu, des efforts ont été consentis pour repositionner la
bière de table sur le marché belge selon son goût et son caractère.
La bière de table se met en valeur car elle est considérée comme
une alternative plus saine aux boissons rafraîchissantes. Ces dernières
font en effet augmenter considérablement la concentration
d?insuline surtout auprès des jeunes obèses. Une perturbation
dans le taux d?insuline peut donner lieu à un cancer (du sein) à un
âge plus avancé. Une mesure préventive dans la lutte contre le cancer
du sein consiste à limiter la consommation des boissons rafraîchissantes
et/ou à les remplacer par une bière de table. Ces bières
blondes ou triples varient d?un goût neutre à un goût plus amer
alors que les versions sucrées s?accompagnent des sous-titres
bière brune, faro, stout ou bok.

[Jean-Luc]

oui bon d'accord...

"Une pinte de bière est un met de roi !"
William Shakesbeer

[le hobbit]

il est vrai qu'il faudrait remettre à jour cette classification...

les bières de table (correspondant à l'idée du vin de table) indique une bière légère, pas chère à boire tous les jours.. ca va comme définition.

Par contre bière de luxe désigne la kronenbourg, amstel et toutes ces bières "désinvoltes" (comme dirait Mario d'Eer) qui sont loin d'être luxueuses .

Par contre pour les bières dont parle Jean-Luc je suis bien de son avis et je trouve le coup marketing d'Heineken un peu abusé!!!
Ils mettent leurs bière "spéciales" en bouteille chicos, les proposants telles des bières de "grande tables", les vendent avec une belle marge et veulent envahir les tables des restaurants... ce qui m'inquiète c'est que ca pourrait marcher

[françois O]

en fait les brasseurs internationaux sont de^puis des lustres tres mauvais sur le marché de la bière
cela fait plus de 20 ans que je surveille les marchés agro-alimentaires et celui-ci ne s'est pas développé ; il est meme passé de 22 millions d'hl en 1978 a 19 millions d'hectolitres en 2002
bref pour un développement
et ce que l'on nous prpopose c des marques de bière pasteurisées , homogénéisées, sans relief dont le gout est standard cad pas terrible
le conso ; il veut des bières que nous fabriquons , vivantes et pas tjs homogène , avec des trucs geniaux ou des ratés ; mais c ca la vie merde
allez , laissez les industriels faire leur soupe et continuons a faire nos bières meme si elles sont amateurs cad avec peu de moyens ; y pas photos : c nous qui avons raison

[brewdusud]

Je viens de rentrer de mon voyage en alsace, et j'en ai profité pour visiter quelques brasseries dont celle de heineken.
Apres un rendez vous, une visite complete de l'usine m'a permis de voir les différents procédé de fabrication industriel de la bière et avec mes connaissance industriel j'ai analysé les équipements (vannes, capteurs, systemes de pilotage,...) .
Et au bout de 2 heures de visites on est passé à la dégustation, de l'affligem, pelfort brune, amstel, heineken et leur dernière création la Amstel free, une biere sans alcool, pour répondre à la baisse de consommation de bière.
Elle sera disponible seulement en fut dans les bars.

[Jean-Luc]

en fait les brasseurs internationaux sont de^puis des lustres tres mauvais sur le marché de la bière

je suis a priori d'accord avec toi, mais il ne faut pas oublier tout de meme qu'ils s'adressent à un marché de masse.

c'est comme s'ils pilotaient un pétrolier, les virages sont longs et délicats.

maintenant, éduquer le marché çà se fait avec des vrais produits de qualité, avec une vraie personnalité. pas avec des fausses "bières de qualité" qui ne sont que des reconditionnement de pisses de chat.

mais est ce que les industriels ont encore la possibilité de faire des bières de qualité ? leurs équipements le permettraient ils encore ??? lol

j'en suis pas sur à vrai dire, car il a toujours été difficile de faire à la fois de la quantité (objectif industriel) et de la qualité (objectif artisanal et amateur).

rien que pour celà cà vaut le coup de visiter une de ces mastodontes qu'on appelle encore brasserie... ou plutot chaine de brassage... histoire de se faire une idée de la réponse.

pour info, les brasseries Fisher à Shiltigheim ne sont maintenant plus visitables... dommage. Peut etre parce qu'on n'y brasse plus rien ?

"Une pinte de bière est un met de roi !"
William Shakesbeer