Ale Franco Belge ⇒ Une recette àfaire avec ces malts ? (ambrée fr)

[poule]

Hello:
je fais appel à qui pourrait m'aider, pour mon premier brassin (tout grain direct, le kit me frustrerait vraiment, je crois! ).
Le fait est le suivant : pour éviter les frais de port, étant donné que des amis de Brême passent la semaine prochaine, je passe commande auprès d'eux, j'ai trouvé un magasin a 2 pas de leur maison (http://www.heimbier.de/ ).
le truc c'est que sur ce site, le choix en malt n'est pas énorme, ces teutons ne jurent que par la pils !
il y a donc :
-pilsner malt 3-4 EBC
-wiener malt 5-8 EBC
-münchner malt 2 ~25 EBC
-weizen 3-4 EBC
-cara ~60 EBC

Le hic c'est que j'ai l'impression que dans la plupart des recettes il y a du pale malt ...


Quelqu'un a-t-il une idée de recette sympa, mais qui ne soit pas une "simple" pils, à faire avec ce type de malts ? (je rapelle que ca sera mon tout premier brassin !)

Merci encore, et excusez-moi, je viens de débarquer dans le forum, je pose des questions sans cesse!

ps: en houblon il y a du saaz, du hallertauer, east kent goldings, tettnanger, et du spalter. En levure, il y a de la s-33 et -s23, j'ai l'impression que ca ne sont que des levure pour basse fermentation...

pps: quelqu'un sait-til comment se dit "colle de poisson" en allemand?

[Daniel]

Ne t'excuse pas c'est bien et normal de demander des renseignements

avec le pilsner ou wiener en base
du nunich
et cara

Tu devrais arriver a quelque chose de buvable
Si tu veux que l'on te calcule une recette donne nous la quantité de bière et les houblons si tu nous donne en plus le style ou la levure il n'y aura plus grand chose a faire

[alex73]

quelqu'un sait-til comment se dit "colle de poisson" en allemand?

si tu ne veux pas faire une pils, je n'en voit pas trop l'intéret

[rackaam]

.....quelqu'un sait-til comment se dit "colle de poisson" en allemand?

....fishleim!!!....(traduction littérale, mais je doute que se soit le terme exact)

[philo]

pour un premier brassin, tu vas te compliquer la vie avec de la colle de poisson

[alex73]

Bon, je me lance :
pour 20 litres

4 Kg de pilsner
0.5 Kg de Munich
0.5 Kg de Cara
35 g de Hallertauer pd 60 min
15 g de Hallertauer pd 10 min

levure S-33

Infusion simple 1 Heure à 68°C

OG 1058
Couleur 15.9 EBC


Amertume 22.2 IBU
% alc/vol env 5.6

[Oliv]

Tu peux aisément remplacer le "Pale" anglais par du "Wiener" allemand. C'est le même, en pas pareil.

[Jean-Luc]

pps: quelqu'un sait-til comment se dit "colle de poisson" en allemand?

kohl deu boisson ?

"Une bière avec quelques défauts est préférable à un verre d'eau qui n'en a pas"
Indira Rindutou

[poule]

merci de vos réponses, c'est super sympa! Je n'ai pas pu venir sur le forum avant aujourd'hui, et entre-temps, malheureusement, mauvaise nouvelle...en fait, le site ne vend que par correspondance, flux tendu oblige, et je n'ai donc aucun intérêt a leur acheter du matos... ça ne fait que repousser mon premier brassin de quelques temps, sniff...
merci à vous, en tout cas!

[daniel 67]

Colle de poisson : "fischleim". Pour traduire un nom de fourniture de brassage tu vas sur le site de broubrou en français, tu notes la référence du produit en question et tu recherches cette référence sur Broubrou mais en choisissant la version en allemand. Voilà, facile non?
Quand à l'usage de la colle à poisson, je ne sais pas, mais je crois que je ne mettrai jamais un truc pareil dans mes bières... Pour clarifier il y a un truc très simple: Attendre!
A bientôt,
Daniel.