Cuves ⇒ Enfin une cuve inox pour l'ébullition. Faire des modifs ?

[kolbek]

Bonsoir,

Je reviens du supermarché ce soir avec une jolie cuve inox de 36 litres compatible induction.

Depuis le temps que je regarde pour changer ma marmite qui doit faire 14 ou 16 litres !

Je me demande, et je vous demande votre avis... Dois je prévoir des modifications ?

Ajouteriez vous une vanne ? Une résistance ?

J'avoue ne pas trop savoir,, mais j'imagine qu'une fois pleine la manipulation ne sera pas facile, voir impossible de transvaser directement dans le fermenteur !

Je vous parle de résistance car je ne sais pas, est ce qu'une plaque induction est suffisante pour l'ébullition d'un tel volume ?

Sinon faire d'autres choses ? Thermomètre ou autre ?

Merci d'avance.
Bonne soirée.

[Simon Roy]

Des modifs, je sais pas, mais des motifs, je te propose des petits cœurs ou des licornes avec des arc-en-ciels. (cfr le titre de ton topic )

[Optalix]

36L avec un feu d'induction où tu vas avoir 2000W sûrement au maxi, ça va être difficile d'atteindre l'ébu.

Si tu veux brasser en électrique, il va sûrement te falloir qq chose du style Camco ULWD 3500W comme The Electric Brewery. Après faut avoir l'installation électrique qui suit niveau tableau et câblage !

Et oui, à mon avis, au moins un trou pr une vanne !

[kolbek]

Je préfère les licornes que les ptits coeurs titre corrigé au passage !

Quand tu dis au moins une vanne, il y a quoi d'autre comme modifications d'envisageable ?

Pour ma table induction le grand foyer fait 3600W. Je pensais éventuellement la résistance en complément pour aider ? Par contre une résistance ça fait pas caraméliser le moût ?

Et dernière question, comment je peux savoir si l'installation électrique peut suivre ?

Encore merci. Nicolas.

[psykomaz]

J ai une induction en 3500W j ai isolé ma cuve, il me faut 15/20mn pour faire bouillir 10L d eau (départ a froid) si jamais ca peu te donner une idee

[kolbek]

Je ne sais pas si c'est proportionnel, mais même, on arriverait à 45 / 60 min c'est un peu long.

Bien qu'en fait on ne part pas d'eau froide dans le cas d'une cuve d'ébu...

En tout cas, si je peux coupler ma plaque induction à une résistance, ca ira bien plus vite à monter en ébullition.

[Optalix]

Les Camco sont ULWD, c'est à dire Ultra Low Watt Density. Une surface d'échange + importante qu'une résistance classique pour une même puissance = moins de "chauffe" au cm2, donc moins de risque de caramélisation. C'est utilisé avec succès outre-Atlantique.

Le montage est un peu compliqué, et il faut une prise costaude (16A grand minimum si elle est seule jusqu'au compteur, et encore mieux vaut viser plus haut).

Pas trop le temps là, mais à l'occasion cherche sur le forum les post de Penn-maen. Il a utilisé plusieurs fois la formule pour déterminer la puissance nécessaire pour faire monter la température du moût de 1°C par minute (c'est un bon compromis) en fonction du volume de liquide. C'est un bon point de départ

[yayabrest]

Tu devrais déjà essayer avec ta plaque induction et calculer le temps cela ne changerais en rien ton process ...... par contre une vanne serait la bienvenue pour le transfert du moût si c'est la cuve ébu avec un petit filtre à houblon à l'intérieur

[kolbek]

Un filtre a houblon ?

[psykomaz]

Je fais un essai cette apres midi sur 20L