Bonjour tout le monde ,
Pourriez vous me décrire simplement étape par étape , le matos de base qu'il faut (donc sans superflu) pour monter une pico afin de faire 20l de bière , s'il vous plait . Sous forme de listing peut être ?
La seule chose que j'ai trouvé pour l'instant , c'est la cuve pour faire l'empâtage et le brassage .
Merci pour vos réponses .
Pour commencer... ⇒ Etape par étape pour monter une pico .
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walpa
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Penn-Maen
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Re: Etape par étape pour monter une pico .
ça va être compliqué, car cela impose des choix méthodologiques / technologiques :
- gravitaire ou assistée (pompe) ?
- quelle méthode de filtration ?
- cuve isolée ou pas ?
- chauffage gaz ou élec ?
- etc...
Si tu cherches sur le forum, tu trouveras plein de topics où des brassams décrivent la construction de leur pico, pas à pas, avec la liste du matos qu'ils ont utilisés...
En matos de base :
- un thermomètre + un densimètre + une éprouvette
- une spatule
- 2 ou 3 seaux
- une marmite + un bruleur gaz
- de quoi filtrer
Ne le prend pas mal (j'ai probablement mal compris ta question), mais poser le problème comme tu le poses reflète un certain manque des connaissances de base. Prend le temps de te documenter, de voir ce que tu peux te procurer, puis ensuite cogite toi même ta pico. Fait les choix techno et méthodologiques. Fait des schémas, soumet au forum tes réflexions et tes problèmes, pose des questions. A ce moment là, nous seront plus à même de t'aider...
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- quelle méthode de filtration ?
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walpa
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Re: Etape par étape pour monter une pico .
En fait la première question que je me pose en terme d'outil , c'est sur la cuve d'empâtage .
En prenant le livre de Simard , il dit qu'il faut environ 11-12 L d'eau pour l'empâtage et 13-14 L pour le lavage des drêches .Donc , cela veut dire que pour l'empatage , une cuve avec résistance tel que le brewferm n'a pas forcément besoin de faire 29L ou 30 L comme c'est conseillé à chaque fois que je lis ce chapitre . Est-ce que je me trompe ? 2 bouilloires de 15 litres peuvent suffire : une pour l'empâtage et une pour le lavage des drêches .
En prenant le livre de Simard , il dit qu'il faut environ 11-12 L d'eau pour l'empâtage et 13-14 L pour le lavage des drêches .Donc , cela veut dire que pour l'empatage , une cuve avec résistance tel que le brewferm n'a pas forcément besoin de faire 29L ou 30 L comme c'est conseillé à chaque fois que je lis ce chapitre . Est-ce que je me trompe ? 2 bouilloires de 15 litres peuvent suffire : une pour l'empâtage et une pour le lavage des drêches .
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Pif59
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Re: Etape par étape pour monter une pico .
Et le malt, tu le mets ou?
11L d'eau dans une bouilloire 15L tu auras la place pour mettre 3kgs de malt. Un peut léger.
Va dans la section micro-pico brasserie et bonne lecture.
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Re: Etape par étape pour monter une pico .
Pour donner une idée, avec une cuve d'empatage de 50l, je passe juste limite avec un brassin de 30l et 12kg de grain avec une DI de 1,072.
Si je veux dépasser, il me faut diminuer le volume.
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Penn-Maen
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Re: Etape par étape pour monter une pico .
un kilo de malt hydraté (qui retient environ 1 litre d'eau) occupe un volume de ~1.4 litre me semble-t-il.
Pour sortir 20 litres, j'empâte environ 5 à 6.5 kg de malt à 2.5 l/kg dans un seau de 20 litres. Et à 6.5 kg de malt, c'est bien plein !
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augustin
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Re: Etape par étape pour monter une pico .
J'ai mesuré relativement à un projet de pico, 3,7 l par kg de malt à un ratio eau/malt de 3l/kg.
Ouha la phrase de merde!
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