Cuves ⇒ Empâtage pour brassin d'environ 40L ?

[kolbek]

Bonjour à tous,

Je suis en train de réfléchir à l'achat d'une cuve d’ébullition de 50 litres, seulement je me dis que ma cuve d’empâtage sera du coup trop petite. Je m'explique.

Actuellement je fais l’empâtage dans un seau broubrou bien isolé avec au fond un manifold, donc volume d'environ 30 litres.

La je prend un logiciel de conception de recette, et je fais un essai pour 40 litres. J'arrive à un volume de grains correspondant à 16 litres, empâtage monopalier avec 33 litres d'eau et rinçage avec 25 litres...

Alors déjà à l’empâtage ca passe pas dans le seau broubrou.

Comment faites vous lorsque vous brassez dans une cuve de 50L ?

J'imagine que je peux utiliser 2 seaux broubrou, mais je pense que vous avez en fait une cuve inox de 50 litres pour l’empâtage ? Par contre avec un brûleur à gaz en dessous j'ai du mal à comprendre comment on peut vraiment réguler la température ?

Merci d'avance pour vos conseils.
Nico.

[lepiou]

Perso, je fais empattage, paliers de brassage et ébu dans la même cuve. Juste un transfert (pas au point, mais en progrès) vers des filtres rastaman pour le filtrage. Je fais par 20 litres dans une cuve de 30, mais quand je passerai à 40 ou 50 litres, je prendrai une cuve de 70 l.

[houblon44]

Moi j'ai une glaciere mais je vais opter pour un modele xxl mais l'ideal serait un fond filtrant dans ma cuve qui serait seule à tout faire.

[nicopremier]

Perso galcière 10 gallons sur le bon oinc (ça doit faire 47 ou 48 litres) mais tu pourrais peut etre prendre des futs de 60L en gardant ton manifold?
Bien que j'ai peur que ton gateau ait un mauvais rapport diametre/hauteur.

Sinon pour le bruleur je connais pas mais apparemment avec l'inertie et le volume tu ne devrais pas galérer à tenir un palier.
Faut juste penser à couper le feu avant de l'atteindre. Mais t'as un tas de topic là dessus et de biens meilleurs conseils que les miens (qui sont futiles pour le coup).

[kolbek]

Il doit toujours être possible d'isoler une cuve inox de 50 litres sinon

[bazoo]

En effet, c'est ce que j'ai fait sur la mienne ftopic21961.html

[kolbek]

L'isolation c'est du polystyrène extrudé ?

[bazoo]

Dans la cuve bleu , c'est du liege en vrac et pour éviter qu'il se barre, j'ai fait une couronne en stirodur qu'il faut que je colle au silicone pour éviter les infiltrations dans le liege
La cuve bleu a été récupérée chez un garagiste qui reçoit le lave vitres ou l'antigel, découpé à la disqueuse
J'ai isolé le couvercle au dessus du couvercle inox

[kolbek]

@bazoo tu arrives à faire du multi pallier avec ta cuve ainsi isolée ? Comment faire pour monter en température ?

[corix]

j ai moi aussi une cuve ainsi isolée ( styrodur de 40mm)

pour les paliers :
-mise en ébullition d'eau pour changer de température ; en fait comme pour faire un brassin en décoction mais sans le malt!
-décoction direct!

tu as le choix...