Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Le responsable de la décherterrie de ma commune m'a fait une surprise ce matin en me donnant une dame-janne de 16 l. en bon état:
Mes questions sont les suivantes:
- Comment que je fait pour 1. la nettoyer de fond en comble (quels produits?) et 2. comment la nettoyer par la suite?
- je peux faire une fermentation primaire, ou bien je laisse sans rien transvaser pendant 3 semaines?
- me fait-il une deuxième dame-janne?
La dernière question est en relation avec la couleur verte de la bouteille pour la lumière du jour. En gros j'aimerai savoir ce qeu l'on peut faire avec une dame-janne et jusqu'à quel étape elle peut servir.
J'ai dans l'idée d'avoir un petit système de fermentation pour tester mes recette sur des brassins de 10 l. ou 12 l.
Merci d'avance,
Dominique
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
Pour ce qui est du nettoyage et de la désinfection des dames-jeannes, les produits à utiliser sont les mêmes que pour les autres contenants.
Il faut d'ailleurs reconnaître qu'il y a moins de contraintes en ce sens que le verre est extrêmement résistant aux produits chimiques (pas de risques avec le chlore par exemple)
En ce qui concerne la partie mécanique, l'accessibilité réduite, particulièrement dans le cas de la tienne dont le col est étroit, je ne peux que t'inviter à acquérir les écouvillons de grande taille spécialement conçus pour les dames-jeannes (espèces de grands plumeaux)
Une fois ton contenant lavé et désinfecté, il est bien adapté à la fermentation de la bière.
Je te conseille toutefois de réserver son emploi à la fermentation secondaire, en veillant à la remplir au maximum (idéal dans ton cas pour un brassin de 12 voire 15 litres)
Il te faudra, bien entendu, utiliser un autre contenant pour la fermentation primaire.
Le chimpro caustic ou m^me la soude caustique avec de l'eau bien chaude vient a bout de (presque) tout sans devoir froter comme un malade
Atention bien rincer a l'eau chaude
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
Mais par contre, pourquoi seulement au secondaire et pas en primaire? Je comprend pas trop... Si j'en ai 2, je fais la primaire dans un et ensuite je siphonne dans l'autre pour la secondaire non?
Je risque qqchose à cause de la lumière? Je dois la planquer à la cave je pense...
Merci de vos conseils!
A+, Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
djavet a écrit :...pourquoi seulement au secondaire et pas en primaire?...
La primaire laisse des dépots sur les parois pas toujours évident à nettoyer... mais j'avais jamais pensé au sable.
Pour la couleur, j'emballe la mienne dans de l'alu. Un copain utilise des cuvelles de maçon de diamètre bien choisi. Ce qui facilite également le transport gràce aux poignées.
