Cuves ⇒ RIMS et bouilloire ?

[ramseys]

Bonjour à tous,

Je suis en train de songer à me construire un système de recirculation avec chauffe directe (RIMS)

J'étais en train de penser aux différentes réalisations existantes à base de tubes inox et résistances CAMCO ULWD et assimilés, et j'ai eu une idée un peu farfelue :

Plutôt que de récupérer l'élément chauffant d'une bouilloire, pourquoi ne pas utiliser une bouilloire en inox directement, en shuntant l'interrupteur avec un PID, un raccord inox entrant, un sortant, et boum, un RIMS avec réverdoir pour 20€ !

C'est pas hyper sexy et rutilant comme les picos qu'on voit ici, mais je suis en appart et j'ai une place et un budget limités, et j'aime beaucoup détourner les idées

Il y a sûrement un truc qui cloche avec mon plan, mais je sais pas encore quoi

Qu'en pensez vous ?

[Fredjke]

Euh comme newbie et copain d'en face pour moi juste un détail à valider, la résistance de la bouilloire ne passe pas de 20°C à 200°C entre on et off ? On pourrait avoir la caramélisation du moût sur le fond de la bouilloire.

[Penn-Maen]

pourquoi ne pas faire un herms en mettant "simplement" un serpentin dans la bouilloire ?

[ramseys]

Dans l'idée, il y a recirculation en continu, donc le moût risque pas de cuire sur place.
La chauffe serait asservie par un PID avec contrôle de la température en sortie de la bouilloire, donc quasi impossible de surchauffer...

[ramseys]

P-M : Pas bête, mais il faudrait un tout petit serpentin !
Pas sûr de l'efficacité pour le coup... Ca demande un peu de matériel supplémentaire en plus

[Jads]

Dans ce style là :
http://www.homebrewtalk.com/f253/electr ... ndex2.html

[Fredjke]

Et sinon plus puissant, plus grand et tout aussi réutilisable : le modèle à friteuse ?

http://www.frifri.be/_include/_res/equi ... eclate.jpg

En replacant le panier par un serpentin et asservissement PID de la friteuse.

Par contre sais pas si la capacité est suffisante pour amener la totalité de l'eau de batch et de sparge à la température voulue. On risque d'empâter à froid et de le réchauffer par la suite.

[Penn-Maen]

Ca demande un peu de matériel supplémentaire en plus

juste un bout de cuivre... tu n'es pas obligé de percer la bouilloire, tu peux tout faire passer par le couvercle, donc tu gagnes les passe-parois et les raccords.

En isolant la bouilloire, les tuyaux, les raccords et la cuve d'empatage, la perte sera minime.

Pour gagner 1°C/min, sans déperditions, il te faut à la grosse :
P = m.Cp.dT
P = 1 kg/min . 4185 J/(kg.K) . 1 K
P = 0.017 * 4185 * 1
P = 71 J/s = 71 W

2000/71 = 28 kilos (attention, pas litres)
Par prudence, et sur la base que tout est calorifugé au maximum, je ne dépasserais 20 kilos, soit environ 5 à 6 kg de malt.

edit : pour du gaz, on voit souvent sur le forum la valeur de ~140 W/kg, mais c'est pour du gaz (environ 50% de la puissance d'un feu n'est pas transmise à la cuve, contrairement à une résistance immergée)

[Fredjke]

Donc même pas besoin d'exploser le compteur avec une friteuse à 3500W, 2000 suffisent, bonne nouvelle ça!

[ramseys]

Jads : Sur ton lien, il parle de la même chose, mais ne l'a pas réalisé. Mais c'est la même idée, oui !
J'avais rien trouvé de tel malgré mes recherches...

P-M : J'ai jamais fait de thermo, et honnêtement c'est pas mon truc, mais merci
Dans mon idée, c'est juste pour la recirculation et le maintien des paliers, éventuellement le Mash out. La chauffe initiale se fera sur gaz