Quand a savoir si le Brix serait plus utile, ça dépend de ce que tu cherches. Mais a priori Plato, Brix ou densité c'est la même chose, c'est juste une histoire d'échelle.
Si c'est pour déterminer la quantité de sucre, perso je me contenterai de le faire direct à partir de la densité, comme je l'ai fais plus haut. On a simplement 2 équations assez simple a résoudre sans conversion.
En gros on a :
Notation : P(x) = poids de x, V(x)= volume de x, S=Sucre, E=Eau
[1] (P(S)+P(E)) / (V(S)+V(E)) = d = densité du mélange (dans ton exemple 1,056)
[2] P(S)/V(S)= d(S) = 1,544 (densité du sucre)
[3] P(E)/V(E)= d(E) = 1,000 (densité eau pure)
[4] V(E)+V(S) = V = volume total = 1 L dans l'exemple
De ça on peut en déduire : P(S) = d(S) * (d * V - V) /(d(S) - 1),
soit avec D=1,056 et V=1 L :
P(S) = 1,544 * (1,056-1) / 0,544 = 0,15894 Kg (158,94 g)
Sauf erreur
