Je me suis arrêté sur cette recette : Pour 21l
5.6Kg Pils 3EBC
1kg Munich 15
150g Cara Aroma 400
200g Flocon d’Orge
10g Styrian Golding 80mn
35g Golding East Kent 80mn
15g Styrian Golding 10mn
10g Saaz 10mn
400g Sucre
Safbrew S33
20l d’empâtage 11l de rinçage.
Sur Jolie BulleEBC =29 IBU=29 Alc=7.8°OG=1082 DF=1022
J’ai donc attaqué le matin vers 10h00 et j’ai terminé à 18h00 la bière dans le fût de fermentation et tout rangé nettoyé. Je m’améliore. Pour le premier brassin j’avais mis plus de 12h00.
J’ai fait gélatinisés les flocons dans la cuve Brewferm, avec les avoir concassés, 10mn d’ébullition avec 2 litres d’eau.
La cuve Brewferm chauffe vraiment doucement. Je préchauffe dans un fait tout sur une plaque chauffante l’eau pour le rinçage, histoire d’aller un peu plus vite.
Au fond de la cuve de filtration il reste du moût, assez chargé en sucres (1042), mais très trouble, je me demande s’il faut l’utiliser ou non. Je l’ai jeté.
Avant le refroidissement j'ai filtré le moût. Il est trés trouble.
J’évalue la perte par évaporation à environ 3 litres.
A la fin je me retrouve avec 21l pour une OG=1088.
A suivre.
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