Les questions des ptits nouveaux ⇒ assez de levure ?

[steeve26]

bien le bonjour, amis brasseurs,
pris de passion et ayant eu un peu d'argent recement,
j'ai reussi a investir et me lancer dans le brassage maison.
ce forum est une mine d'infos.

j'ai commence avec le kit brewferm diabolo, tout se passe bien,
je dois mettre en bouteilles ce weekend.

hier, j'ai "brassé" un kit muntons gold, en modifiant un peu la recette,
histoire de faire un produit un peu plus personnel.
apres avoir refroidi correctement mon mout,
je m'aprette a mettre les levures preparees un peu a l'avance,
me retourne et fais tomber la tasse par terre.
grand moment de solitude...

je possede un kit extrait de malt BREWFERM FURIOSO,
donc j'ai pris les levures de ce kit pour incorporer a ma biere.
ils indiquent, sur le paquet, que ces levures sont concues pour 10 litres,
mon brassin de muntons gold en fait 20.

dois-je rajouter des levures ?
a quel moment ?
quelles levures ?

[2beta]

Les paquets font souvent 11g et sont bien dimensionnés pour du 20l. Ca va aussi pour du 10l mais c'est un peu trop.
Donc si t'as utilisé un paquet de levure de 11g c'est bon.

[augustin]

Laisse venir, inutile d'en rajouter d'après moi.

[jebabar]

Salut,
A mon avis ça va faire un peu juste et risque de démarrer plus lentement, peut être une atténuation plus faible, mais ça devrait le faire
Quel était le poids de ce paquet de levures que tu as utilisée en dépannage ? comment as-tu procédé pour l'ensemencement, de la même façon qu'avant l'accident ? Quelle était ta DI de ce kit modifié ? Quelle est la DI d'un kit BREWFERM FURIOSO ? Avec un peu de chance tu as ajouté une levure un peu plus costaud et ça va passer.
Tu l'auras compris, c'est assez difficile à dire, comme ça à vue de nez, c'est pas seulement une question de poids de levures utilisées.
Au pire si rien ne se passe tu peux rajouter un sachet de levures après 24 à 36 h. Observe bien ton fermenteur et vois s'il y a une activité due à la fermentation avant de décider d'intervenir
Quelles levures ? Vaste question si tu as une Nottingham sous la main elle est assez neutre, sinon dans l'urgence, il faut sauver le soldat mutons.... Avec ce que tu as sous la main Le truc c'est d'avoir un paquet de levures en secours, des fois que ...
N 'oublies pas de passer par la case présentation, c'est une tradition bien sympathique sur ce forum
Et tiens nous au courant de l' état du gars Mutons.

[steeve26]

salut,
tout d'abord, un grand merci pour l'interet que vous portez a mon probleme.

je n'ai pas regarde le poids de la 2eme levure utilisee.
pour l'ensemencement, de depit, j'ai jeté directement les levures dans la cuve et melangé energiquement.
ils ne precisent pas la DI du kit furioso,
j'ai releve la mienne a environ 1050.

je vais attendre encore un peu, j'ai pas l'impression de voir de l'activite dans le fermenteur.
et vu que le weekend arrive, difficile de se procurer de la levure.
puis-je mettre de la levure de boulangerie (j'imagine que ca donne un gout et une odeur pas super top !!!)

question bete, qu'est-ce que la case presentation ?
je fouille un peu sur le forum, mais je vois pas...

encore merci et bonne journee

[2beta]

Case présentation -> Présentation des nouveaux, c'est tout. Y a une section spéciale pour cela

[steeve26]

Après 1 semaine de fermentation, la densité est descendue a 1015.
J'ai soutire mon seau et la fermentation est repartie de plus belle.
Donc tout va bien ...