Les questions des ptits nouveaux ⇒ probleme avec la température

[gugusse22]

Bonsoir à tous et toutes (on ne sait jamais!),

je suis en train de brasser(c'est un bien grand mot) un kit tout fait Brewferm Triple, tout ce passe bien pour l'instant, dimanche sera venu le temps de l"embouteillage.

Je fais dans ma cave( que j'ai du ranger et surtout vider lol) qui est toujours à une température de 19° alors que pour bien faire je devrais entreposer les bouteilles dans un endroit à 10° pendant une semaine si tout va bien.

Ma question concerne la température de stockage de mes futures bouteilles, comment faire si ma cave reste à 19°? dois je rallumer mon vieux frigo et y placer mon précieux liquide à 10°pendant X semaines?

Merci pour assistance.

Thierry le valeureux liegeois.

[2beta]

Brasser aujourd'hui et embouteillage dimanche....
Tu parles de dimanche dans 3-4 voire 5 semaines j'espère

[Rodrik]

@2beta: Oui c'est inquiétant là.

@gugusse: Peut être dis tu que tu brasse dans le sens où tu as un brassin en cours aussi.

Tu dois l'entreposer 1 semaine a 10°? le temps de refermentation en bouteille est de minimum deux semaines déjà. Tu à brassé une Lager?

[gugusse22]

hello,

Désolé pour cette réponse tardive.

Je dois mettre en bouteille dimanche qui vient après 1 semaine de fermentation primaire, suivi de 2 semaines fermentation secondaire.

Je dois donc vraiment m'arranger pour trouver un endroit à 10°.Je vais devoir démarrer mon vieux frigo alors! pas le choix , m'a femme va encore gueuler

Non je n'ai pas brasser un Lager mais bien une triple.

Merciiiiii

[Rodrik]

Deux semaines de phase secondaire ça me parait peu pour une triple. Ta fermentation est bien terminée (densité stable)?
Après le resucrage et la mise en bouteilles, laisse les à 19 degrés pendant deux semaines, sinon la carbonatation (le pétillant) ne se fera pas parce que ta levure ne travaillera pas a 10, c'est trop bas, ou alors au ralenti.
Ensuite tu pourra les mettre au frais.

[ramseys]

C'est la première fois que j'entends parler d'une t° de 10°.
Pour moi aucun intérêt, sinon d'avoir une bière plate et sucrée !

Refermentation à température ambiante, c'est ce qu'il faut, et après au frais avant de déguster, c'est tout !

[gugusse22]

Bon les amis , je ne vais pas vous copier le mode d'emploi de mon kit brewferm mais c'est ce qu'il est écrit, je vais mesurer ma densité samedi ou dimanche , si tout ok je met le sucre et hop en bouteille,ensuite 14 jours dans un endroit chaud puis si le gaz c'est bien formé, dans un endroit frais à 10° d'apres encore une fois le dit mode d'emploi.


Merci les gars

[Rodrik]

Si le mode d'emploi dit qu'il faut la laisser dans un endroit "chaud" alors il est bon mais tu ne l'avais pas dit dans tes precedents commentaires. C'est en tout cas ce qu'il faut faire si tu veux des bulles. Après ca tu pourras le mettre a 10 degrés et même 5 si l'envie t'en prends.

A bientôt.

[gugusse22]

Mon soucis , c'est que je n'ai pas d'endroit à 10°et ma question c'etait de savoir si je laisse la bouteille à 19°(t° de ma cave)que va t'il se passer?


Encore merciiii

[2beta]

Rien de grave. Je fais comme cela depuis 2 ans sans soucis.
Faut juste être sûr que la fermentation est vraiment finie, sinon à 19° ça continue de fermenter et ça favorise le risque de gushing.

PS: explique bien tout ton procédé la prochaine fois, ça évitera des confusions....