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J'ai effectué mon premier brassin vendredi 10 octobre (un extrait de malt Brewferm : Palido).
Depuis je guette tous les jours l'activité du barboteur qui ne cesse de glougloutter.
Je sais que la patience est mère de toute les vertus mais depuis que j'ai brassé, je suis comme une petite adolescente à un concert de Bieber !!!
Je suis toujours en fermentation primaire et je me demande si ce n'est pas trop long ...
Y a-t-il, une date vers laquelle je devrais réellement m’inquiéter du temps anormalement long de cette première fermentation?
Je m'inquiète car j'ai vu sur le forum que des infections pouvaient être responsable d'une activité de barboteur prolongée...
Bon à première vue, ça sent la bière et d'après diverses photos de brassins infectés/contaminés que j'ai pu voir sur ce forum, je n'ai pas l'air d'avoir ce soucis, mais je vous laisse donner votre avis en tant que plus expérimentés dans ce domaine !!
Effectivement apparemment rien d'alarmant d'après tes photos. Je te dirais bien d'attendre encore quelques jours, que les glouglous se calment, et de prendre une densité si tu as de quoi faire.
Les glouglous persistent à une moyenne de 30 à 40 secondes. Cependant, j'ai pris un échantillon pour mesure de densité et je suis (enfin la bière) à 1010. Niveau gout, bah c'est de la bière pas de gout alarmant type beurre rance, banane, acide ...
Je pense attendre la fin du mois et reprendre la densité, si pas de changement j'envisage d'embouteiller. (à moins que l'on me le déconseille bien évidemment!)
EDIT: Je viens de me rendre compte que la T° de fermentation conseillée est entre 20 à 25 degrés. Depuis le début je suis entre 19 et 20, persuadé que la plage était de 18 à 22 degrés. Cette "erreur" pourrait expliquer le travail plus lent des levures?
