Les questions des ptits nouveaux ⇒ Comment gérer une fin de Dry Hopping ?

[s-oro]

Hello,

Aujourd'hui j'aimerai connaître les petites choses à savoir et à éviter en fin de Dry Hopping.

J'ai ajouté mon houblon dans une chaussette stérilisée lorsque j'ai fait mon transfert de seau de primaire à secondaire.

Ce soir, il faut que j'enlève le houblon car il y est resté assez longtemps.

Plusieurs questions :

- Je compte aller rechercher le sac à houblon avec des gants Mapa que j'aurais trempé dans du chemipro. C'est bien ?

- Est-ce que vous "pressez" le sac à houblon quand vous l'enlevez du seau à la fin du DH ? Ceci afin de récupérer la bière concentrée en houblon imbibée dans le houblon (en cônes),

- Y a-t-il quelque chose à faire avec ce houblon ? Est-il réutilisable ?

[jazz31200]

Bonjour S-oro,

Tu peux faire comme tu dis, y a pas de risques.
en ce qui me concerne, quand je dry hop avec chaussette et houblons en cônes, j'enlève le sac à la main : il flotte en surface et je n'ai pas àme tremper les doigts.

Je presse également le sac pour y récupérer le moût qui est bien houblonnée. ça serait dommage de gaspiller.

Par contre je ne pense pas que ce soit une bonne idée de réutiliser ton houblon dry hoppée. pas sûr qu'il en reste quelque chose d'utile.

[Gigot]

J'ai récupéré du citra après 8j de dh, ça a embaumé ma poubelle pendant 3 jours !
Du coup je me suis posé la même question : n'y aurait-il pas moyen de reexploiter cette "puissance"?

Jérôme,
Page FB : https://www.facebook.com/pages/Mes-d%C3 ... 7592446715

[alex73]

Si tu veux faire les choses à moitié : OUI

Sinon : NON

quoique Axel avait mis son restant de DH dans une limonade et c'était très bien. Bon, c'était avec du Nelson. Ça aide

[Jads]

En théorie il reste tous les acides alpha non ? puisque pas d'extraction à froid ?

Dans mon cas je le garde au congélateur, et au brassin suivant (si le style le permet), je m'en sers pour l'amérisant.

[Gigot]

Ta réponse me va bien Jads, merci

Jérôme,
Page FB : https://www.facebook.com/pages/Mes-d%C3 ... 7592446715

[s-oro]

Oui je posais la question car il me semblait déjà avoir lu quelque chose de similaire à ce que dit Jads. Bon, je verrais ce soir si je le garde ou non. Merci pour vos réponses

[choussinga]

effectivement dans la limonade, ça le fait bien. même si en théorie tu n'as pas d'extraction à froid, tu ne seras pas sur d'avoir lors de la réutilisation les ibu correspondants

[Groumpy]

je ne sais pas si c'est top d'essorer... bien sur tu va récupérer 1/2 litre, mais le jus ressort bien crémeux et laiteux, ça trouble vachement la bière... a moins que tu puisses faire une bonne garde au froid... qu'en pensez vous?

[Brassmu Breit]

- Je compte aller rechercher le sac à houblon avec des gants Mapa que j'aurais trempé dans du chemipro. C'est bien ?

- Est-ce que vous "pressez" le sac à houblon quand vous l'enlevez du seau à la fin du DH ? Ceci afin de récupérer la bière concentrée en houblon imbibée dans le houblon (en cônes)

MOn sac est attaché avec une ficelle que j'ai fait bouillir avec le sac. Je la coince dans le pas de vis de l'ouverture de la cuve. Je n'ai qu'à tirer la ficelle pour sortir le sac. Ca évite une potentielle source d'infection plutôt que d'y mettre les mains. Puis j'essore le houblon avec un vieux moule à gaufre (1 gaufre) qui est long et pas très large, et cranté à l'intérieur. Il y a tellement d'arômes qui viennent encore! La ficelle me permet de suspendre le sac en l'air, le temps de la manoeuvre.

en ce qui me concerne,, j'enlève le sac à la main : il flotte en surface et je n'ai pas àme tremper les doigts.

S'il flotte, il y a plein de houblons qui n'est pas en contact avec la bière, tu perds en arôme. Si tu mets un poids, tu pourras utiliser moins de houblons pour la même saveur, ou alors tu auras plus de saveur pour le même poids. Perso j'utilise des poids d'haltère, qui sont plats, que je mets dans des sacs de congélations pour qu'ils ne soient pas au contact de la bière