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Cela fait déjà quelques jours que je parcours le forum de long en large, il y a tellement d'infos , c'est vraiment génial !!
je n'ai qu'une envie c'est de me lancer dans l'aventure, en commençant petit bien évidemment je souhaite donc commencer sur du kit, le seul point qui me bloque pour l'instant c'est que je vois que pour la deuxième période de fermentation il faut que cela soit a des températures proche de 10°c et c'est là que je vais être bloqué, car je n'ai pas de pièce à cette température, pas de frigo ou mettre le seau !!!! est-ce que c'est faisable, même si la deuxième fermentation est à la même température que la première ?
Je vais essayer de te donner un premier niveau de réponse.
Pour du Kit, la seconde fermentation à 10° est moins indispensable car l'extrait de malt que tu utilise est déjà filtré une première fois et donc limite le dépôt.
Oui la fermentation secondaire est utile, c'est sans équivoque, mais en tant que débutant tu peux t'en passer. (pataper )
Une grosse partie de la subtilité de tes futures bières viendra de ta maitrise des températures de fermentation mais déjà il y a, selon moi, d'autres "domaines de compétences" à acquérir avant de se pencher sur ce point spécifique)
Mon équipement : Matériel pour Mini-mash : - 1 cuve inox de 33 litres pour l'empâtage - 1 soupiere en acier inox de 10L de chez ikea pour l'eau de rinçage - 1 grand sac en Nylon pour le grain et 3 petits pour le houblon - 2 sceaux en plastiques percée à la main pour les robinets de compétition :p (du beau travail...) - 1 filtre à tresse maison, - plein de petits accessoires en tout genre pour faire tout fonctionner.
Je suis en appartement avec chauffage centrale donc je n'ai pas de piece "froide" et pas de cave. Si tu as une pièce un peu plus fraiche ça suffira. ça aide principalement à la sédimentation et la clarification de la bière... il faut bien débuter !!!
Bienvenu,
Tu est dans quel coin çà peut aider à aider.
En garde pour le momment Noël Triple blanche
Au Frigo La Bonne Alliance (Grodziskie), Saison au seigle, Blanche framboise, Pays Noire Stout au Bramberg, Triple blanche 2015
En fermentation ORyeAle, Rye IPA
Mon équipement : Brassage amateur, fait-tout inox 50L, seaux plastiques de fermentation 30L, fond filtrant et moulin standard. Tout en manuel et refroidissement naturel.
Je suis (aussi) en Charente, à Cognac pour être précis.
Je confirme que le secondaire est pas la priori, c'est mieux (ça aide à la clarification et ça peut éviter des effets secondaires des levures si la fermentation dure trop longtemps).
Après dans mon exemple (1 an de kit, puis maintenant 1,5 ans de tout-grains) je fait le primaire et le secondaire dans la même pièce, à savoir un sous-sol chauffé l'hiver et donc grosso--modo à 19-20°c toute l'année (c'est presque une cave).
A priori j'ai aucun soucis : mes bières sont plutôt bonnes.
je souhaite donc commencer sur du kit, le seul point qui me bloque pour l'instant c'est que je vois que pour la deuxième période de fermentation il faut que cela soit a des températures proche de 10°c et c'est là que je vais être bloqué, car je n'ai pas de pièce à cette température, pas de frigo ou mettre le seau !!!! est-ce que c'est faisable, même si la deuxième fermentation est à la même température que la première ?
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