bonjour à tous et toutes
voilà j'ai une question, tout est dans le titre,
après la première fermentation qui s'est passée normalement pour un brassin muntons de 20L de blanche, j'ai voulu mettre en bouteille, et la...
je remarque que ça glougloute encore... et plutôt pas mal même!!!
la denité est de 1006..
j'ai gouté, ça a gout de bière, et ça sent la bière...
mais y'a quand même un problème la... si je mets en bouteille ça risque de péter fort... à l'ouverture ou en bouteille...
vous en pensez quoi???
Les questions des ptits nouveaux ⇒ 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
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mimils80
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houblon44
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
salut
quasi meme souci et meme densité!
par contre je penche pour une infection
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Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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mimils80
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
tout de suite les grands motsmimils80 a écrit :faut jeter le brassin tu crois?
. Ce serait ptet mieux d'attendre de voir comment évoluent les choses avant de vouloir le jeter. Tu le dis toi même: ça sent la bière et ça a le gout de la bière donc..... wait and see-
padorange
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
Tant que ça a l'air de bière, faut surveiller et laisser faire.
Mais évidemment éviter d'embouteiller si il y a encore une fermentation active (glou-glou).
Certes la densité est faible, y'a un risque que ça vire.
Mais évidemment éviter d'embouteiller si il y a encore une fermentation active (glou-glou).
Certes la densité est faible, y'a un risque que ça vire.
Dernière modification par padorange le 20 sept. 2014 14:29, modifié 1 fois.
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TBDwarf
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
De combien était ta densité initial ??
.TBDwarf
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mimils80
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
je n'ai pas mesuré la densité initiale snif....
c'est un kit muntons de blanche.
la ça continue de glouglouter... ça va faire un mois quand même... lol
je vais attendre encore un peu....
c'est un kit muntons de blanche.
la ça continue de glouglouter... ça va faire un mois quand même... lol
je vais attendre encore un peu....
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Le_Dahut
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
Trois semaines c'est juste énorme... aprés certains facteurs peuvent ralentir la fermentation, donc il n'y a pars forcement de probléme.
Ces facteurs jouent sur la vitesse de fermentation
- Taux ensemencement
- Oxygénation ou non du mout.
- Type de levure
- Quels est l’état physiologique des levures ( la génération,...)
- Température de fermentation
- Quantité de sucre fermenticible
- Densité initiale et atténuation forte = Fort Taux en Alcool qui aura tendance a freiner les levures
- Fermentation en isobarométrie ou Non
- Ajout de nutriment spécial levure ( nutrivit)
- ...
Le mieux si tu as un doute, je pense que c'est l'observation au microscope afin de déterminer si il y a une présence non désirée. Aussi tu peux faire un coup de ph pour voir si c'est pas une lactique. le nez et le gout reste un très bon moyen de détermination d'une infection.
A tout cas ne pas embouteiller si il y a un dégagement de CO2 me parait judicieux.
Ces facteurs jouent sur la vitesse de fermentation
- Taux ensemencement
- Oxygénation ou non du mout.
- Type de levure
- Quels est l’état physiologique des levures ( la génération,...)
- Température de fermentation
- Quantité de sucre fermenticible
- Densité initiale et atténuation forte = Fort Taux en Alcool qui aura tendance a freiner les levures
- Fermentation en isobarométrie ou Non
- Ajout de nutriment spécial levure ( nutrivit)
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Le mieux si tu as un doute, je pense que c'est l'observation au microscope afin de déterminer si il y a une présence non désirée. Aussi tu peux faire un coup de ph pour voir si c'est pas une lactique. le nez et le gout reste un très bon moyen de détermination d'une infection.
A tout cas ne pas embouteiller si il y a un dégagement de CO2 me parait judicieux.
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freluquet
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
DF 1006 et glouglou
3 semaine de fermentation rime avec ...
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TBDwarf
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Re: 3 semaines de 2nde fermentation et encore glouglou??
Visuellement en surface de la bière elle ressemble à quoi ? pas de rond blanchâtre, d'accumulation étrange, effet huileux ?
.TBDwarf
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