Le brassage de kits ⇒ Améliorer un KIT Brewferm PILS

[Penn-Maen]

t'as la "N" ?

[benboum]

t'as la "N" ?

Bon je lui en veux pas il pouvait pas savoir. C'est un mot typiquement Suisse Romand

bedoume n.f.
1) terme de dénigrement. Femme ou fille peu intelligente, peu développée, nigaude, sotte, stupide.
2) grosse femme paresseuse, négligée, mal habillée.
3) femme de mauvaise vie, fille volage, coureuse (VD, VS, FR)
4) mannequin, fantoche, épouvantail (contre les oiseaux), mannequin de couturière (FR Gruyère) (VD, FR)
5) vieil âne décharné (VS central)
6) bedaine, ventre (VS Vérossaz)

[Penn-Maen]

j'opte pour l'âne, avec une bonne bedaine
(je suis déjà loin...)

[keric]

C'est parti , j'ai suivi la recette de bedoum avec pour départ 15 litres et arriver a 13 litres fin de cuisson .
J'en suis au refroidissement du brassin ,j ai goûté le melange , cela ressemble a un goût de bière ,par contre apres vient un goût d amertume assez prononcé ,ça m inquiète un peu , est ce normal ?

Sympa toi!

Oups désolé .....

Avec mon premier kit (Pils), j'avais suivi le conseil du nain = écumer pendant l'ébu, du coup ça a vraiment bien atténué l'amertume
(merci le nain ! )

J ai écumé aussi mais un peu tard ,y a plus qu a attendre la fermentation et le temps ( merci nain brasseur pour l info ).
J ai galéré aussi sur le refroidissement du brassin ,pas evident a faire tomber la température a 25 degrés rapidement
Apres avoir mélangé le brassin avec 9 litres d'eau fraîche j'ai réussi a le faire chuter a 40 degré et après frigo .....mais c'est long

[Gigot]

Pour le refroidissement, la première fois j'ai galéré comme toi.
La solution pour refroidir plus rapidement (si tu as un lavabo suffisamment grand/large) :
1) tu prépares des pains de glace au congélo (genre blocs bleus à mettre dans la glacière) la veille
2) tu mets ton seau dans le lavabo
3) tu mets les pains autour du seau
4) tu complètes avec de l'eau

Après j'ai aussi essayé de rajouter du gros sel pour faire comme j'avais vu dans happy beer time
http://www.happybeertime.com/blog/2014/08/15/comment-rafraichir-biere-en-2-minutes/
mais comme je n'avais pas de glaçons mais des pains en plastique, ce n'était pas terrible

Mais bon, peut-être à réessayer en remplacement de l'étape 1) = tu te prépares un gros paquet de glaçons

[Gilles1446]

Et voilà,

A mon tour de tenter une Pils, J'ai opté pour une COOPERS Pilsnener.

J'ai acheté tout les ingrédients pour suivre les conseils cités plus haut, et j'ai encore une question, y a t-il un intérêt à remplacer la levure fournie avec le kit par une Saflager S-23? Où bien alors mettre les deux.

J'ai l'intention d'effectuer la fermentation dans une cave avec une température de 15C°.

Qu'en pensez-vous?

Allé santé!

Tite bière du lundi, et au lit!

[Gilles1446]

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[Le nain brasseur]

A choisir, teste la S-23, vu que tu as un lieu à peu près adapté à la fermentation basse niveau température (quelques °C de moins serait idéal).
Mais évite le mélange des deux.

[Gilles1446]

Ok, merci, je vais tenter ça.

[benboum]

A choisir, teste la S-23, vu que tu as un lieu à peu près adapté à la fermentation basse niveau température (quelques °C de moins serait idéal).
Mais évite le mélange des deux.

En effet utilisée à 13 degrés, résultat impeccable.