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Dimanche dernier , j'ai donc récolté ce houblon, un peu en avance par rapport aux autres variétés.
J'ai ramassé trois saladiers comme celui-ci
First Gold/ Prima Donna
Après séchage, le poids monte à plus de 450g . Pour une première année de production, je suis bluffé!! Mais je les nourris bien mes rhizomes ( la preuve pour ceux qui sont partis de chez moi au printemps dernier, les Willamette ... ) compost et lombri-thé maison!
L'année prochaine , c'est promis : je distribue des cônes!
Nezahualcoyotl
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
deblauth a écrit :Bonjour, une première pour moi aussi, je récolte cette après-midi... peux-tu me dire comment tu as procédé pour le séchage ???
Les cônes sont étalés sur le lèche frite au tiers inférieur de mon four , réglé en chaleur tournante à 50°C. Une heure m'a suffit car les cônes étaient peu humides.
Nezahualcoyotl
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salut tous!
pour le séchage, faites gaffe tout de même aux température...
lors du séchage des PAM, il est préconisé de sécher à 30/35°C. le séchage doit être "accéléré" non pas par une augmentation de la température, mais par une ventilation et déshumidification de l'air. (un séchoir de Pamiste est composé de claies superposées dans une pièce équipée d'un déshumidificateur). alors forcément a la maison, faut faire avec ce que l'on a. alors le four pourquoi pas, mais surtout porte ouverte, 50° a mon avis c'est trop haut. on a forcément des pertes d'aromes.
l'an dernier, j'ai testé la congélation sans séchage sur quelques échantillons et j'ai été bluffé par les résultats lors de mes brassins... a mon avis c'est une bonne solution. cette année,je vais en faire d'avantage comme ça.
sinon ce matin j'ai récolté un plant de perle, il a battu son record ... 3.9kg!! heureusement c'est le plus gros, mais y'a du boulot en perspective
AmAir73 a écrit :
l'an dernier, j'ai testé la congélation sans séchage sur quelques échantillons et j'ai été bluffé par les résultats lors de mes brassins... a mon avis c'est une bonne solution. cette année,je vais en faire d'avantage comme ça....
....et bon courage aux cueilleurs/sécheurs!
Salut AmAir73 ,
je vais faire ma première récolte et je vais faire de la congélation sans séchage aussi pour des questions
de "pas le temps" mais aussi de "ma cuisine c'est pas un labo "
Je suppose qu'il faut en mettre plus que les cônes séchés mais peux tu donner une idée de ratio ( x1.5, x2 )?
Je peux peut-être rattraper un manque d'amertume en dry hopping?
As tu repéré des arômes supplémentaires?
AmAir73 a écrit :salut tous!
pour le séchage, faites gaffe tout de même aux température...
lors du séchage des PAM, il est préconisé de sécher à 30/35°C. le séchage doit être "accéléré" non pas par une augmentation de la température, mais par une ventilation
...
et bon courage aux cueilleurs/sécheurs!
Qu'est ce que les PAM ??
Merci encore
Nezahualcoyotl
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SIN PIERRE a écrit :
Je suppose qu'il faut en mettre plus que les cônes séchés mais peux tu donner une idée de ratio ( x1.5, x2 )?
Je peux peut-être rattraper un manque d'amertume en dry hopping?
As tu repéré des arômes supplémentaires?
Allez, bonne cueillette à tous.
Le ratio du poids sec sur humide dépend beaucoup de l'était des cônes à la cueillette. Il y a quelques années de cela , nous nous sommes amusé sur le forum à le déterminer...
De mémoire, il s'étalait de 1 pour 3 jusqu'à 1 pour 5 ....
En Dry hopping, il n 'y a pas d'isomérisation donc pas d'amertume.
Nezahualcoyotl
Nezahualcoyotl
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