Cuves ⇒ Cuves inox 36 -> 94L compatibles induction

[sebr]

Bonjour,

Je viens de découvrir les cuves suivantes :
http://amihopfen.com/Braugeraetschaften ... 3_254.html

36 Liter: Now 69 Euro normal price 74 Euro
47 Liter: Now 79 Euro normal price 89 Euro
68 Liter: Now 99 Euro normal price 109 Euro
96 Liter: Now 119 Euro normal price 129 Euro

Apparemment compatible induction !

Du coup, curieux, j'ai contacté le revendeur pour savoir comment il arrivait à chauffer une cuve de près 100L à la seule puissance d'une plaque induction et voici la réponse :

"This pot is ready for induction and will work and has been tested on a Hendi Induction plate with a 1,0°/min filled 85% using Hendiplatte at 3,5kW"

Donc le gros modèle 96L fonctionnerait avec une simple plaque induction de ce type :
http://www.ebay.de/itm/Hendi-239711-Gas ... 4#shpCntId

Je fais donc appel ici aux experts techniques des énergies, est-ce que 3,5kW en induction suffisent à porter à ébullition 80L avec une montée en température d'un 1°C/min ?

J'ai aussi un doute sur la solidité de la plaque, est-ce qu'elle est vraiment capable de supporter près de 100kg de charge ?

[pompix]

Impossible de chauffer 80l à 1°C/min avec un 3,5kW !

[sebr]

Oui c'est ce que je me dis aussi.

Après il est dit que le rendement de l'induction se situe entre 80 et 95%, alors qu'il me semble pour un simple brûleur à gaz on est à peine à la moitié.
Donc pour simplifier, cette plaque induction 3,5kW équivaudrait à environ 7kW en brûleur gaz ?

[pompix]

J'y crois difficilement. En tout cas ça doit pas prendre en compte la perte via la gamelle non isolée qui doit largement empêcher d'avoir 95% de rendement, même 85% j'ai dû mal à y croire.
Et niveau dimensionnel, ça donne quoi ? Parce que ça fait plus de 50cm de diamètre une 100l. Et le poids, je n'en parle pas, même si ça supporte peut-être...

[teddybeer]

la qualité semble meilleur que schengler

[Penn-Maen]

La thermodynamique ne ment pas :
Débit-masse : 80 litre(~kg) / 60 secondes
CPeau : 4185 J/kg.K
dT° = 1 K

80/60*4185*1 = 5580 W (si rendement 100%)
[hr]
Opération inverse :
3500/(4185*80/60) = 0.63 K

Donc, au mieux, avec une plaque de 3.5 kW, je vois mal comment il peut "garantir" 1 K/min alors que les lois de la thermo prétendent qu'on ne peut pas dépasser 0.63 K si le rendement est de 100%. Au mieux, il peut le faire pour la marmite de 47 litres.[hr]

Mais bon, on voit tous les jours sur internet des gens qui maitrisent "l'énergie libre" avec 2 aimants et un bout de fil de cuivre, ou une ampoule et un panneau solaire monté en face-à-face

PS : en induction, on considère (à raison si la distance est courte) que presque 100% de l'énergie de la bobine est transmise au métal -conducteur et magnétique- de la casserole. Après, ce que ce métal en fait est une autre histoire (en TP pendant mes études, j'ai vu faire fondre des barreaux d'acier par induction, c'est vous dire la puissance du merdier)

[Thierryj]

Plus précisément:

• 47L = Heat rate: 1,2g/min filled 85% high using Hendiplatte 3,5kW
• 68L = Heat rate: 1,0°/min filled 85% using Hendiplatte 3,5kW
• 94L = Heat rate: not measured

[sebr]

Plus précisément:

• 47L = Heat rate: 1,2g/min filled 85% high using Hendiplatte 3,5kW
• 68L = Heat rate: 1,0°/min filled 85% using Hendiplatte 3,5kW
• 94L = Heat rate: not measured

Oui c'est bien ce qu'il me semblait, c'est OK pour la 68L mais pour la 94L c'est pas la peine.
Tu as trouvé l'info où ?

N'empêche que ça reste intéressant pour le montage d'une pico électrique 50L !