Les questions des ptits nouveaux ⇒ Fermentation raté urgent

[elandry31]

Voilà étant a mon premier brassage voilà que j'ai beaucoup de question je n'ai aucune activité
Dans mon airlock et d'après
Ce que j'ai lu sur le web sa semble être une catastrophe pour ma bière puisqu'elle ne fermenterais pas svp aidez moi

[Choucrouteur]

Ce serait bien d'avoir quelques précisions sur ton brassin avant de sonner l'alarme :

- Tu as brassé quand ? Il faut attendre au moins quelques heures avant de voir une activité dans le barboteur…
- Dans quel contenant fermentes-tu ? Quel volume de mout pour quel volume de contenance totale ?
- Es-tu certain que ton fermenteur soit hermétique ?
- À quelle température as-tu mis tes levures ? Et à quelle température est ton fermenteur ?
- Quelle souche de levure ?

Bref, difficile de t'aider sans plus d'infos…

Dis-nous tout, et détends-toi !

Et bienvenue au passage…

[elandry31]

En fait ça fait mon brassage a eu lieu mardi on est samedi , mon fermenteur semble hermétique j'ai 20 litres dans un contenant de 23 litres la température de la pièce est a 23 degré celcius pour ce qui est de la levure je l'ai mis a la fin de ma cuisson juste avant de refroidir j'espère vous avoir aidé un peu

[L'hermine]

c'est normal que ça fermente pas.

dsl pour toi mais tu as tué tes levures en les mettant dans ton mout bouillant, il faut refroidir le mout avant de mettre les levures.

Pour le coup c'est cuit

[elandry31]

Désolé après avoir regardé dans mes notes je vois que j'ai refroidis le liquide et après j'ai ajouté ma levure !!

[L'hermine]

tu fermente dans quoi comme récipient? Est ce que tu as observer l'intérieur? As tu du dépot sur les paroi de ton fermenteur ou un reste de mousse sur le dessus du mout?

[elandry31]

Dans un fermenteur fournis par un distributeur mais il est opaque alors pas moyen de voir en dedans dois je l'ouvrir ???

[L'hermine]

oui tu ouvre et tu observe l'état à l'intérieur, si c'est le bordel (mousse, dépot sur les parois) c'est que ça fermente. Si c'est clean comme au départ c'est rapé.

[elandry31]

Ok merci et au contact de l'air aucun problème ne peux arriver ??? Et si c'est raté il faut que je jette tout ça ou y'a moyen de récupérer tout ça ???

[Guiz]

hello,
Pas trop de problèmes avec l'air ( faut pas trop parler au dessus quoi, ni de faire de gros mouvement d'air ) tu entrouves ton fermenteur et t'y jettes un oeil. Gaffe de déconnecter ton barboteur avant, sinon, ça va faire splash dans ton moût
C'est possible de rattraper si tu as bien respecté la désinfection de ton fermenteur et matériels en contact post refroidissement.
Tu balances un nouveau sachet de levures ( préalablement réhydratées dans de l'eau bouillie refroidie et contenant désinfecté ) et si rien ne s'est developpé avant, la fermentation peut repartir. Faudra juste croiser les doigts la première semaine et goûter lors du transfert

Bon courage