----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
Brassins et expériences ⇒ Premier brassin pico libertluc
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
et avec 3 gouttes ( a boire ) dans chaque tonneaux je risque d' avoir soif
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
-
Oliv
- Apprenti
- Messages : 740
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Stérilisateur 31 l + sac brassage
cuve plastiques 30 l - Brasseur : Amateur
- Localisation : LAVAUR
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
Ah ! tu utilises un réfractomètre.
Tes robinets sont propres ? Pas de jus concentré sur la paroi du cylindre ? Passque sinon tu risques d'avoir un rapport signal/bruit important.
Tes robinets sont propres ? Pas de jus concentré sur la paroi du cylindre ? Passque sinon tu risques d'avoir un rapport signal/bruit important.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Jacques Trouvé
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
Non je nettoie avec soins mes robinets après chaque prélèvements
je prélève 5 ml dans un petit verrea goutte ce qui me permet aussi de goûter
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
je prélève 5 ml dans un petit verrea goutte ce qui me permet aussi de goûter
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
Bon voici deux jours que plus rien ne bouge final gravity 1.038 SG
c'est énorme mais bon..... j'ai même ajouter de la levure vinoferm Killer qui est sensée suporter 16% d'alcool rien n'y fais
mon taux de dextrose est trop éleve mais la correction est impossible
j'aurais du laisser mes palier passer de 68 a 63 ° plus rapidement ici toute ma transformation de l'amidon c'est faite a 68 ° j'aurais donc un biere aec énormément de corps et 3.8% d'acool
ou alord je rajoute du sucre pour augmenter le taux d'alcool ( pour équilibrer ( 6.5% min vu le corps de la bière) quand pensez vous
c'est énorme mais bon..... j'ai même ajouter de la levure vinoferm Killer qui est sensée suporter 16% d'alcool rien n'y fais
mon taux de dextrose est trop éleve mais la correction est impossible
j'aurais du laisser mes palier passer de 68 a 63 ° plus rapidement ici toute ma transformation de l'amidon c'est faite a 68 ° j'aurais donc un biere aec énormément de corps et 3.8% d'acool
ou alord je rajoute du sucre pour augmenter le taux d'alcool ( pour équilibrer ( 6.5% min vu le corps de la bière) quand pensez vous
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
-
Daniel
- Assistant
- Messages : 969
- Inscrit depuis : 21 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lupersat 23190
- A été remercié : 2 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
j'aurais du laisser mes palier passer de 68 a 63 ° plus rapidement ici toute ma transformation de l'amidon c'est faite a 68 ° j'aurais donc un biere aec énormément de corps et 3.8% d'acool
Ce doit être la façon de faire pour certaine bière Belge pour avoir du corp et l'alcool ce fait avec un rajout de sucre, c'est ce que je tente avec mon futur brassin (un clone de Rochefort)
Ce doit être la façon de faire pour certaine bière Belge pour avoir du corp et l'alcool ce fait avec un rajout de sucre, c'est ce que je tente avec mon futur brassin (un clone de Rochefort)
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
c'est fait jai rajouter 1.5 kg de sucre 
qui vivra vera
qui vivra vera
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
-
leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
c'est quand même étrange, Luc...
1038 en finale, c'est douteux
"Temp HTL 82° temp Mash tun 77°
Après adjonction des grains 68,1°
Après 1 heure 30 de brassage 64,9° ( voir mash profile ) "
j'aurais définitivement procédé à l'inverse!
bref palier à 50°
palier à 65 et finalement palier à 70-72° (moitié du précédent)
1038 en finale, c'est douteux
"Temp HTL 82° temp Mash tun 77°
Après adjonction des grains 68,1°
Après 1 heure 30 de brassage 64,9° ( voir mash profile ) "
j'aurais définitivement procédé à l'inverse!
bref palier à 50°
palier à 65 et finalement palier à 70-72° (moitié du précédent)
ABUSUS NON TOLLIT USUM
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
Oui de plus la bière reste très trouble voir laiteuse
bon c'est un premier test donc je vais pas dramatiser
juste trouver ou est le problème pour ne pas faire la même erreur
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
bon c'est un premier test donc je vais pas dramatiser
juste trouver ou est le problème pour ne pas faire la même erreur
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
-
leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: Premier brassin pico libertluc
ben ça, c'est pas dramatique. la levure en suspension peut te donner ce résultat. une bonne garde à froid et tu pourras juger. Tu avais déjà brassé avant?libertluc a écrit :Oui de plus la bière reste très trouble voir laiteuse
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
J'ai un tel résultat à chaque fois, avant la garde qui clarifie le tout jusqu'à la parfaire limpidité. Je pense que les autres seront unanimes sur ce phénomène somme toute normal.
pas de panique.
ABUSUS NON TOLLIT USUM