Micros et PicosProjet Pico "BrewFlat"

Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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brasserie-convention
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Projet Pico "BrewFlat"

Message par brasserie-convention »

Bonjour à tous,

Mon matériel est pour l'instant assez restreint. C'est pourquoi je viens d'investir dans le livre d'Olivier Picard pour faire ma pico!
Le truc c'est que je suis à Paris, dans un appart et 100L ça ne va pas le faire, c'est pourquoi je voudrais l'adapter en version 33L.
Ca ce ne devrait pas être un problème.

Ensuite c'est pareil pour le gaz, en appart, pas top.
C'est pourquoi je voudrais m'inspirer de 'The Electric Brewery' pour rendre mes cuves electriques.
Le problème avec 'The Electric Brewery' c'est qu'il sont un peu trop avancé avec leur tableau de commande digne de la NASA.
J'aimerais simplifier leur process électrique.

Donc voici l'idée:
1) Rendre 2 cuves 33L SCHENGLER, électrique.

Image

2) D'abord il me faut une résistance en très basse densité, mais qui rentre dans une cuve de 33l. J'ai trouvé ça:
"Camco 5500W 240V"
http://amzn.to/1jVkuam
Ca fait 13,2 inch.

3) Bien sûr il faut un régulateur et une sonde. En cherchant sur le forum j'ai cru comprendre qu'il me fallait ça:

Image

Et après je sais pas ce que je dois faire!? Terminer par une prise et c'est bon? Ca va pas faire tout cramer?
Ce que je n'ai pas dit, c'est que je n'y connais pas grand chose...Mais je suis débrouillard!

Je taff sur le schéma, je le poste bientôt.

Merci d'avance pour votre aide.
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olivierpicard
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par olivierpicard »

Salut Brasserie-convention,

D'abord merci pour ta référence à mon bouquin, ça fait toujours plaisir. :wink: Ensuite pour ton projet ça me paraît bien engagé, à part la puissance de chauffe qui est largement surdimensionnée pour une cuve de 33 L. Si tu es en appart, il est probable que tes prises 220 V ne supportent que 10 ou 12 A maximum, donc 2500 W. C'est déjà beaucoup plus que la plupart des appareils électriques domestiques,: un fer de repassage ne dépasse pas 1000 W, un aspirateur 700 ou 1000 maximum. Avec 5500 W tu vas faire sauter le disjoncteur, ou pire faire fondre les fils. Essaie donc de trouver un thermo plongeur de 800 / 1000 W, ce sera largement suffisant (au besoin, relis l'équation donnant la puissance de chauffe nécessaire dans mon book !) :P
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brasserie-convention
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par brasserie-convention »

Merci Olivier pour ton retour.
Effectivement je me suis basé sur une résistance un peu grosse.
Par contre avec le thermoplongeur pas de risque de caramélisation? C'est ce que j'ai lu.
Merci!
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brasserie-convention
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par brasserie-convention »

Pour ceux que ça intéresse j'ai trouvé un tuto.
http://www.kegkits.com/electricbrewpot.htm

Du coup pourquoi pas prendre ça? Un peu cher quand même.
http://ebay.eu/1A6TSIa

Image

Par contre, la caramélisation alors?
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NicoJ
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par NicoJ »

Si ça peut t'aider, j'avais calculé un abaque (ici) qui indique la puissance électrique nécessaire pour chauffer une quantité d'eau à un rythme d'1°c par minute. Tout cela est très théorique, mais une résistance de 1500W ça devrait le faire sans pb.
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brasserie-convention
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par brasserie-convention »

Le livre d'Olivier Picard est top pour construire un 100L, mais je me demande si investir tout ce matos pour au final faire du 30L, je ferais pas mieux de me prendre un Braumeister...
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Atrakt
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par Atrakt »

J'apporte mon cailloux à l'édifice...
Je brasse dans 3M2, 8L max (pas par choix, mais parceque je ne peux pas entreposer les cuves de fermentations sinon...) dans des seaux de 13L, en monopalier du coup! (le multi je le fait direct dans la cuve ebu et je filtre dans la cuve matière à la fin)
Je peut dire maintenant que ça m'a couter plus cher en temps de recherche/reflexion que construction!
Le seau matières est isolé avec deux couche de depron 6mm.
La tenue en terme de température est plutôt bonne, je doit perdre maximum 5°C en 60Min... c'est peut être pas au top, mais ça fait de la bonne bière! ;)
Si je doit revoir mon systeme avec le recul, le thermomètre de chaudiere ca sert à rien, trop de temps de latence...Hormis ca, je ferait pareil en plus gros!

j'ai pas besoin de dire ou j'ai trouver les pièces, c'est marqué dessus...(sauf le fond en dome, que j'ai acheté à londres pour que dalle .....)

Et comme je suis pas super pédagogue comme mec, voilà quelques photos ;)

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Hesite pas à posé des questions si je peut aider...!
En bouteille :
Triple C (Red Ale)
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par otono »

@ brasserie-convention
au prix et de la "modulation" du braumeister j'y refléchirais bien a ta place, je trouve ce système cher et peu évolutif... enfin chaqu'un ses choix et ses attentes.

@ atrakt
"respect man" :o
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Secondaire : -
Carbonatation : **** her / Maüsetor / V céréales
A déguster : **** her / Maüsetor / Fumée Noire / Swiss Pale Ale / V céréales / noel 15

maj 18.12.15
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brasserie-convention
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Re: Projet Pico "BrewFlat"

Message par brasserie-convention »

Merci à vous pour vos éclaircissement.
Je vais réfléchir, comparer et laisser murir le projet!