Autre ⇒ Quand on se plante...

[thorgahl]

ben quand on prépare ses ingrédients sans prendre ses lunettes voilà se qui arrive... j'ai lu 0.2 kg ( malt chocolat) au lieu de 0.02kg (2.5 % au lieu 0.3%) ben çà change la couleur et le goût un peu !!
Merci BS (feuille de brassage pas faite pour les myopes)!!

le résultat


Du coup, quitte à faire des expériences bizarres, je vais tenter une bière fumée, fumée au thé chinois du "lapsang souchong" (moins fumé que le tarry lapsang souchong), pour corser le tout, j'ai refait des copeaux de chêne, grillés au four (150° puis un coup de chauffe à 200°) le tout à tremper dans un peu de whisky, çà va macérer le temps de la première fermentation et çà ira direct en deuxième fermentation pour 2 ou 3 semaines, je verrais bien en y goûtant de temps à autres... Je crois que je vais avoir des surprises !! mais qui ne tente rien ....

copeaux avant stérilisation, brulés léger, le thé, le tout macère


pour info, l'idée de mettre du thé fumé fait suite à une dégustation: une bière italienne (l'X fumé de Baladin) que j'avais particulièrement aimé. Mais bon je joue pas dans la même cour

[Penn-Maen]

Je crois que je vais avoir des surprises !!

bah, pas plus qu'à la filtration

[villager]

Sympa comme idée Christian. Tiens nous au courant. J'ai brassé un BW avec des copeaux de chènes américains que j'avais préalablement laissé infusés dans du Jack pendant 1 semaines et le tout est resté 2 mois en secondaire et ben ça envoi du lourd. On goûtera ça au brassam 2015 avec mon "célèbre" BW fumé

[thorgahl]

Je crois que je vais avoir des surprises !!

bah, pas plus qu'à la filtration

pourquoi elle s'est bien passée cette filtration ! lol un peu colorée koi !

... J'ai brassé un BW avec des copeaux de chènes américains que j'avais préalablement laissé infusés dans du Jack ....

mon chêne n'est pas d'Amérique mais d'Armorique... il n'en ai que meilleur!

[thorgahl]

Voici quelques nouvelles de ma "plantade" !!
En cours de 2eme fermentation, après dégustation, le whisky était très présent trop en avant, j'ai décidé d'arrêter le dry des copeaux, mais comme le côté fumé me paraissait faible, j'ai remis du thé fumé (lapsang souchong) en dry pendant 2 semaines tjrs en deuxième fermantation... Embouteillage.

Après 3 semaines de bouteille (en oui, j'ai pas pu attendre !) dégustation : bon je ne suis pas un expert, mais voici mes ressentis, tenue de la mousse correcte, odeur: on sent légèrement le fumé, un peu boisé, je ne perçois plus le whisky !! En bouche, la présence du houblonnage se fait sentir, sans l'emporter, puis vient ce goût de fumé qui une fois avalé la gorgée, vous empli la bouche, un peu trop, vraiment trop... A la deuxième gorgée on s'habitue et on apprécie plus.

Cette bière est encore verte, mais je pense que ce "fumé" va s'atténuer dans le temps... A dans quelques mois.

désolé pour la pub, j'ai oublié de retourner le verre

[ninja68]

Le verre et le tapis de verre ...

Tschuss