Les questions des ptits nouveaux ⇒ Levure SafAle S-04

[NordBroue]

C'est moi ou cette levure agi très rapidement au bout de 60h je n'ai plus d'activité et semble être prête a être transférer en tourie.. Est ce que je dois attendre encore ou des que le chapeau est au fond je dois transférer?

[Tromsø]

J'ai utilisé la S-04 sur un brassin et c'est vrai qu'au bout de 2 à 3 jours, l'activité s'était très fortement ralentie. A ta place, j'attendrais tout de même encore 3 à 4 jours avant de transférer car même si elles ne sont plus au taquet, tes levures continuent à travailler.

[NordBroue]

J'attends un 120h total (5j.) cela devrais être bien ?

[Tromsø]

Perso, je ne transfère pas avant une semaine (7 jours ), mais après 5 jours je pense que c'est jouable.
Cela dit, la première vertu d'un brasseur étant la patience, tu peux tranquillement laisser le temps au temps, comme disait un ancien président de chez nous.

[jebabar]

Salut,
Perso, j'attends toujours une semaine, la biére se décante et tu as plus de dépot dans le fond, et puis c'est pas parce que le barboteur ne fonctionne plus à fond qu'il ne se passe rien dans la cuve.
La levure continue de travailler...
Patience et longueur de temps ....
A plus

[tof02]

dans de bonnes conditions, elle est rapide, mais cela dépend aussi de ce qu'elle a à manger

par contre elle atténue moins qu'une us05 par exemple.

[houblon44]

La s23 aussi