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Je viens de brasser 20L et en fin d'ébullition, au moment de réhydrater mes levures, je me rends compte que mes sachets sont partis à la poubelle 2 jours plus tôt suite à une panne de frigo qu'on a benné (avec les levures dedans... )
Nous sommes Dimanche, impossible de trouver des levures maintenant. Ma question est donc, si je met le brassin au frigo dans un seau nettoyé et fermé, est-ce que je peux envisager de passer prendre des levures en mode urgence demain matin chez un brasseur du coin pour ensemencer mon brassin lundi midi, ou est-ce que ce sera trop tard et mon brassin est perdu ? ...
Je l'ai fait une fois, sans avoir eu d'infection. Ça veut pas dire qu'il n'y a pas de risque bien sur mais si c'est bien désinfecté et que le seau est fermé....
Attention quand même au choc thermique si ton moût est trop froid.
il n'y a pas de problème. Pour mes premiers brassages je laissait refroidir naturellement mais avec le sceau bien fermé. Ça pouvait durer jusqu'a 24heures.Jamais eu d'infection
bouteille: Karmelol, levure m31 ( clone karmeliet)
Fermentation: Rochefou, levure m 42 ( clone rochefort)
Thorine, levure us 05 + m 44 ( ipa seigle)
Merci pour vos réponses. J'ai eu aussi Le_suisse par chat qui m'a répondu comme vous : pas de risques sur 24/36h tant que le travail a été fait proprement.
Je vais tenter de trouver de la levure chez un brasseur de Grenoble demain matin pour ensemencer demain midi.
Super une âme généreuse t'a secouru, c'est vraiment bien
En primaire : Rien
En secondaire : Rien
En bouteilles : Kit "Gold" Brewferm avec dry hopping Amarillo et Kit "Pils" Brewferm avec dry hopping Styrian
Suite prévue : Kit Muntons "Mexican Cerveza" avec dry hopping ???
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