Bonjour brasseur et brasseuse!
J'ai toujours fait des brassé très conservatrice, je n'ai jamais osé d'ajouter des saveur à mes bière; ex clou de girofle (Cheval Blanc), Orange (nombre de blanche)... je ne les nommerai pas tous on y passerai la journée. Bref ma question est: comment et à quel étape du brasse doit on ajouté les saveurs?
Merci
Le brassage tout grains ⇒ Ajout de saveur
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lagreuche
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Re: Ajout de saveur
Bonjour,
Les épices et autres s'ajoutent généralement en fin d'ébullition, mais il y a aussi d'autres façons de faire. Regarde dans les matières premières, il y a un onglet épices, avec beaucoup de discutions à ce sujet. Bonne lecture!
Les épices et autres s'ajoutent généralement en fin d'ébullition, mais il y a aussi d'autres façons de faire. Regarde dans les matières premières, il y a un onglet épices, avec beaucoup de discutions à ce sujet. Bonne lecture!
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Fabrice Guindon
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Re: Ajout de saveur
Malheureusement je n'ai pas trouver de recette de bière au poivre ce que je cherchais... 
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lagreuche
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Penn-Maen
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Re: Ajout de saveur
cherche avec "luthierbrasseur" "sechuan" "route des épices"
N'hésites pas à utiliser la fonction "recherche avancée" (elle est cachée juste à coté du bouton "rechercher"). Par contre, pour avoir les résultats, il faut autoriser "google analytics" si tu utilises Ghostery ou des outils similaires
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Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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