India Pale Ale ⇒ Recette pour 1ere IPA

[piachache]

44ibu t'est dans les clous pour une IPA.
Tu peut aussi ajouter du houblon dans les 5 dernières minutes de l’ébullition en aromatique, 25/25 triskel aramis par exemple

[Eb17]

44Ibu c'est un peu leger pour une IPA je trouve, tout dépend du degré d'alcool mai si t'es pas en dessous de 6% l'amertume ne sera pas tres marquée je pense, enfin vu mes recentes créations dans ce style.
Triskel-Aramis c'est sympa mais pour une premiere je choisirai des houblons plus expressifs ca sera peut etre plus facile de faire quelque chose de vraiment concluant, apres ca peut etre excellent avec des houblons !!

[augustin]

En même temps 44IBU c'est bien aussi. C'est dommage ce surhoublonnage arbitraire. Il faut plutôt voir ce que recherche cedatimi mais la recette originale étant à 70 IBU peut être qu'une erreur s'est glissée dans son calcul.

[Cedatimi]

Je précise que ma recette n'est pas celle-ci j'ai uniquement récupéré le houblonnage.

En réalité je suis plutôt sur une Impérial IPA à 8,6° je crois qu'il faut bien se basé sur du 70IBU dans ce cas la non?

[C2dric]

J'ai posé les données que tu as procuré sous BrewTarget, et j'obtiens 50 IBUs.

Si tu as modifié la recette, c'est normal que l'IBU change, car l'isomérisation des acides alphas dépend, entre autres paramètres, de la densité.

Voici mon calcul :

[Eb17]

Bn si tu es à 8,6% cherche meme plus que 70IBU je pense

[Cedatimi]

Je vais viser 70IBU voir 75IBU.
Mais alors dans quel proportion?
Il est mieux d'ajouter plus de chaque proportionnellement ou plus d'un certain houblon?
Ah et au fait j'ai un DRY HOP pendant 4 jours aussi

Je précise c'est ma 1ere recette et je n'ai jamais brassé d'IPA

[Cedatimi]

voici ce que j'ai composé j'attends vos avis

[Eb17]

Honnetement le Triskel à 45 minutes n'a pas beaucoup d'interet.
(on ne va pas encoooore ressortir le graphique arome/amertume) mais en gros à 45 minutes, tu n'as ni les aromes ni les saveurs du houblons et peu d'amertume. D'autant que le triskel est sympa au niveau aromatique je crois, à 5 minutes plutot ? ou en FWH ?
Pour les proportions tout dépend quel arômes t’intéressent. Je vais en sortir une Mozaic/simcoe dans la semaine, je vais mettre environ 75% de mozaic car je cherche son coté basilic mais avec du simcoe pour son coté résineu et fruité pour soutenir derrière. (enfin dans l'idéal)
Tu as l'air de chercher une IPA plutot anglaise qu'américaine non ?

[L'hermine]

Honnetement le Triskel à 45 minutes n'a pas beaucoup d'interet.
(on ne va pas encoooore ressortir le graphique arome/amertume) mais en gros à 45 minutes, tu n'as ni les aromes ni les saveurs du houblons et peu d'amertume. D'autant que le triskel est sympa au niveau aromatique je crois, à 5 minutes plutot ? ou en FWH ?

si je suis ton raisonnement, on devrait tous utiliser du magnum ou truc dans le genre amériser une bière

J'utilise régulièrement du styrian golding en amérisant qui doit être un des houblon les plus faible en AA, et bizarrement je suis pas le seul (je crois même que unibroue le fait). La raison c'est qu'on obtient pas du tout le même résultat avec du magnum et la dose correspondante de styrian... donc y'a bien un intérêt