Bonjour à tous
J'ai brassé pour la première fois ce WE en tout grain un Kit "Mr White de chez Brouwland".
Il y'avait des flocons dans le mélange fournit.
Ce qui est étrange c'est que la recette fournie est vraiment très succincte, en particulier elle ne donne pas la DI cible a obtenir.
Bref la Kit était pour 20l, moi j'ai obtenus 16 L en suivant la recette avec une DI de 1046 (pour une blanche ça vas ?).
LE principal problème que j'ai rencontré c'est la filtration du moult avec mon sceau a fond filtrant: j'ai vraiment obtenus un moult très trouble malgré plusieurs recirculations.
J'espère qu'il va se clarifier lors des fermentations et du transfert en secondaire.
A vous lire.
Le brassage tout grains ⇒ 1er tout grains premier soucis ?
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Eb17
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Re: 1er tout grains premier soucis ?
Salut !
1046 c'est pas bien haut, (ca va surement te donner une biere à 4,5 % par la) surtout si tu as 4l de moins que prévu, tu dois avoir un rendement faible, quel a été ton processus de brassage ?
Trouble pour une blanche c'est normal, le froment trouble beaucoup la biere ! (tu n'as qu'a voir la diférence entre une Hoegaarden de base et une pils de base !)
1046 c'est pas bien haut, (ca va surement te donner une biere à 4,5 % par la) surtout si tu as 4l de moins que prévu, tu dois avoir un rendement faible, quel a été ton processus de brassage ?
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Re: 1er tout grains premier soucis ?
Ben j'ai suivi la recette !
(52C 10 mn - 63C 30mn - 68 15mn - 75C 20mn - 78-5mn)
2 possibilité pour la perte de rendement : un concassage pas assez fin (mais vu que j'ai eu plein de farine je pense que c'était bien assez)
Un mauvais respect des paliers: la encore j'ai surveillé avec une sonde dans ma cuve pour être au degrés près.
Après je pense que le principal problème vient de ma filtration et du rinçage.
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2 possibilité pour la perte de rendement : un concassage pas assez fin (mais vu que j'ai eu plein de farine je pense que c'était bien assez)
Un mauvais respect des paliers: la encore j'ai surveillé avec une sonde dans ma cuve pour être au degrés près.
Après je pense que le principal problème vient de ma filtration et du rinçage.