Le mien, je l'ai pris dans une coop agricole (Cecab pour ne pas la nommer). Il ne faut pas oublier d'appuyer sur le robinet AVANT de le tourner. Mais franchement, pour casser les butées (une goupille en laiton de ~1.5mm de diamètre), faut y aller comme un soulard ... Mais bon, y'aura toujours des boeufs qui préfèrerons forcer à s'en déchirer les fonds de culottes plutôt que réfléchir à s'en surchauffer le neurone (bah oui, s'ils en avaient plus qu'un, ils comprendraient qu'il ne sert à rien de forcer).La seule chose qui me fait peur, c'est la solidité et la fiabilité des trois robinets. Ils sont décriés sur divers commentaires.
Les clapets : celui que tu proposes c'est pour un chalumeau oxy-acétyléène. J'en ai jamais vu sur du butane.
Le ROAI intégré au détendeur : ne se déclenche que si tu as une rupture "brusque" de ta tuyauterie.
Le thermocouple : eh, les mecs, vous êtes au courant du nombre de gazinières/cuisinières/plaques de cuisson qui fonctionnent sans ? Et puis, lors d'un brassage, on n'est normalement jamais très loin de son brûleur.
Tous les bruleurs sont conçu pour être raccordés directement sur une bouteille via un détendeur adapté. Si l'ajout de sécurités supplémentaires était archi nécessaire, vous ne croyez pas que les fabricants auraient fait le nécessaire ? Le thermocouple ne coupera l'alim en gaz que s'il n'y a plus de flamme. Or, la flamme ne s'éteint que si il n'y a plus de gaz (donc c'est pas dangereux), ou que si elle est soufflée (chutes de moût, vent). Si ton bruleur est adapté à ta cuve, aucune raison que les débordements éteignent ta flamme. Si tu es dans un coin venté, tu auras de toute manière du mal à l'allumer.
Si l'utilisation d'appareils au gaz, normalisés et vendu légalement, vous file les pétoches au point qu'il vous paraisse nécessaire de modifier soit l'appareil, soit la façon dont le fabricant à prévu qu'il soit raccordé/alimenté, autant passer à l'élec (vous avez autant/plus de chances de mourir, ce sera juste un peu plus long et douloureux). Surtout pour une cuve de 30 litres (sur du 100 ou 200 litres, pourquoi pas).
Dernier petit mot : "le gaz, tant que ça sent, y'a pas encore trop de risque - si tu ne le sens plus, court !" (source : mes 3 collègues pompiers...)