Bonjour à tous,
J'aimerais ajouter à mon prochain bassin de pils un petit souvenir de voyage, je pensais à quelques piments.
Fausse bonne idée ?
Le malt provient d'un kit c'est un Pilsen 3 EBC accompagné de pétales de maïs, j'ai pas beaucoup plus d'infos.
Si l'idée est valable, j'ajoute le fruit entier ou des zestes ? Pendant la cuisson j'imagine ?
Je suis un grand débutant, il manque peut-être des paramètres importants donc n'hésitez pas avec les questions.
Merci d'avance!
Lager - Pilsner ⇒ Du piment dans une pils ?
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LeRiton
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Stellie
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Re: Du piment dans une pils ?
Y a des goûts et des couleur. J'en ai goûté une l'autre jour BFM 4x4 avec du piment ou de l'espelette je ne sais plus mais bof de chez bof pour moi.
Essaye peut-être sur un petit volume pour commencer.
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Brasseuse de l'infini et au-delà
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Penn-Maen
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Re: Du piment dans une pils ?
cherche à "capsicumel", "sechuan" ou "luthierbrasseur" sur le forum.
Quel type de piment ? (les zestes, ça s'applique plus aux agrumes...)
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choussinga
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Re: Du piment dans une pils ?
Y'aurait-il un Zork en toi? 
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http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Penn-Maen
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Re: Du piment dans une pils ?
Je crois que désormais on dit "El Diablo" à la place de Zork 
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villager
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Re: Du piment dans une pils ?
choussinga a écrit :Y'aurait-il un Zork en toi?
Attention parce qu'après on fait du lèche vitrine 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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moron
- Brasseur
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- Mon équipement : Houblonnière : 15 pieds
Balance de 1 à 5000 gr. : 1
Balance de 0.5 à 200 gr. : 1
Moulins corona : 2
Moulin Maltmill réglable : 1
Marmite inox: 150 lt:1/100 lt: 2 / 70 lt: 1 / 50 lt: 1/30 lt: 1 / 20 lt: 1
Cuve Thermo. 24 lt (SCHENGLER) : 1
Cuve filtrante 30 lt brou-brou : 1
Cuve filtrante 30 lt tresse inox 1 m 20/27 : 1
Cuves de fermentation 30 lt : 18
Cuve de fermentation 60 lt : 1
P.H.-mètre : 1
Réfractomètre Brix : 1
Réfractomètre Brix / Densité : 1
Réchaud gaz 9200 W : 1
Réchaud gaz 8000 W : 1
Pico en perpétuelle évolution (...) - Brasseur : Amateur
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Re: Du piment dans une pils ?
Salut "LeRiton" , je vais passer pour un "puriste" car une Pils reste une recette "encadrée" : Malt Pilsen + Houblon Saaz , le tout en basse fermentation (Lager) .LeRiton a écrit :Bonjour à tous, J'aimerais ajouter à mon prochain bassin de pils un petit souvenir de voyage, je pensais à quelques piments.
Fausse bonne idée ? Le malt provient d'un kit c'est un Pilsen 3 EBC accompagné de pétales de maïs, j'ai pas beaucoup plus d'infos.
Si l'idée est valable, j'ajoute le fruit entier ou des zestes ? Pendant la cuisson j'imagine ? Je suis un grand débutant, il manque peut-être des paramètres importants donc n'hésitez pas avec les questions. Merci d'avance!
Si tu veux l'aromatiser aux piments (etc...), parle d'une blonde Lager pimentée .
(p.s.) 10 ans de "Teutonnie" et la Reinheitsgebot m'a eu ! (...) Bon Brassin !
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
Qui ose , gagne ! (Légio Patria Nostra )
Beuvez toujours , meurez jamais !(F. Rabelais)
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