Les houblons ⇒ WAKATU

[vitendo]

chez faram je lis pour ce houblon"vanilla, floral, lime".
intrigué et peut être intéressé pour en acheter, je consulte une page hopunion sur laquelle on peut lire : "Restrained floral notes and freshly zested lime".
la vanille a déjà disparu.
J'ai même lu qu'il pouvait envoyer des notes de couches culottes usagées....
ou que ce serait une variation NZ d'hallertau (lequel? est ce juste?)
pour faire court, qui aurait essayé ce houblon, et quelles ont été les impressions générales et les notes aromatiques de ce houblon (idéalement sur une smash)?

[Nolek]

Apparemment Wakatu est simplement le nouveau nom de Hallertau Aroma (qui est un descendant de Hallertau Miitlefrüh ).

J'ai bu des Pilsners brassées avec, c'était cool sans etre completement révolutionnaire. C'est un houblon qui peut servir un peu a tout et pas mal utilisés pour les lagers/pilsners.
Par rapport aux houblons d'ici qui sont tres fruités c'est sans doute un peu plus léger (c'est pour ca que c'est utilisé pour les lagers j'imagine).
(c'est completement subjectif, car les pilsners d'ici sont vraiment différentes je crois, apres avoir découvert et bu plein de Pilsners NZ j'ai testé la Urquell et j'ai eu l'impression de boire une Kro)

Apres ils ont sans doute renommé ca Wakatu juste pour faire plus exotique et booster les exportations (Whakatu est le nom en Maori de Nelson la ville/région du houblon en NZ)

[Nolek]

http://www.nzhops.co.nz/varieties/hallertau_aroma.html

[Jean-Luc]

C'était Nolek, notre correspondant en Nouvelle Zélande et en direct. Merci pour les infos

[Stellie]

Est-ce qu'un magasin vend à l'export les hoblons? Leurs arômes me font rêver.

[houblon44]

un haka pour nolek

[Nolek]

Est-ce qu'un magasin vend à l'export les hoblons? Leurs arômes me font rêver.

Pas directement de NZ en tout cas, j'ai déja demandé et apparemment entre la paperasse administrative pour exporter (faut une licence spéciale pour l'étranger) et les couts de transport c'est pas possible (en tout cas pour 50kg par exemple, ptet pour 10 tonnes c'est different mais bon..).

NZHops qui est le leader pour le 'gros' m'avait renvoyé vers Charles Faram & Co The Hopstore qui lui meme renvoyait vers Castle Malting que vous connaissez.
Et un magasin lambda m'avait juste dit nan on a pas la licence internationale va voir NZHops.

[vitendo]

Apparemment Wakatu est simplement le nouveau nom de Hallertau Aroma (qui est un descendant de Hallertau Miitlefrüh ).
J'ai bu des Pilsners brassées avec, c'était cool sans etre completement révolutionnaire. C'est un houblon qui peut servir un peu a tout et pas mal utilisés pour les lagers/pilsners.
Par rapport aux houblons d'ici qui sont tres fruités c'est sans doute un peu plus léger (c'est pour ca que c'est utilisé pour les lagers j'imagine).
(c'est completement subjectif, car les pilsners d'ici sont vraiment différentes je crois, apres avoir découvert et bu plein de Pilsners NZ j'ai testé la Urquell et j'ai eu l'impression de boire une Kro)
Apres ils ont sans doute renommé ca Wakatu juste pour faire plus exotique et booster les exportations (Whakatu est le nom en Maori de Nelson la ville/région du houblon en NZ)

merci nolek.
a priori c'est un croisement avec un male triploide nz...il doit un avoir aussi un peu de véritable exotisme
mais la question porte surtout sur la palette aromatique développée par ce houblon.
l'ideal étant d'avoir bu, ou mieux=brassé, 1 bière avec ce houblon (smash?).
quelqu'un s' y est essayé?

[Eb17]

Je brasse une Wheat Beer full Wakatu pour ma mere demain, je vous dirait ce que ca dit
(10g à 60 min, 40 à 15min et 50 en flame out pour 25l --> 20 ibu)