PS : J'ai que 2 chaussettes à houblons, si je met le amérisant dedans et que je met les feuilles directement dans le moût (pour le 15, 5 et 0) jusqu'au transvasage dans le seau de fermentation ça risque pas d’être degeux à la fin non ?
Et la 2eme pour le DH !
India Pale Ale ⇒ IPA Cascade
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fab.paris
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Re: IPA Cascade
le DH, tu le fait après que ta densité finale soit plus ou moins atteinte (quelques jours).
Donc tu peux utiliser tes 2 chaussettes à houblon pendant l'ébu. Sinon tu jettes le houblon dans la cuve, avec de l'irish moss et un bon whirpool, ça devrait le faire.
Dernière chose, puisque tu as choisi de brasser une IPA dans le style nouveau monde, fais gaffe à ta température de fermentation durant les 2-3 premiers jours: 19-20°C pour la US-05. Evites de monter trop haut avec la US-05, ça m'est un jour arrivé et la bière avait un gout de pomme verte (acéaldéhyde) et une astringence (différent de l'amertume), imbuvable.
Et le DH: 4 à 7 jours maxi à température ambiante.
Sinon, la limitation à à peu près 5% sur les malts caramels, c'est comme dit précedemment pour limiter les sucres résiduels.
Avec cette recette, où tu vas devenir acro ou alors ça va te déchausser les dents
Donc tu peux utiliser tes 2 chaussettes à houblon pendant l'ébu. Sinon tu jettes le houblon dans la cuve, avec de l'irish moss et un bon whirpool, ça devrait le faire.
Dernière chose, puisque tu as choisi de brasser une IPA dans le style nouveau monde, fais gaffe à ta température de fermentation durant les 2-3 premiers jours: 19-20°C pour la US-05. Evites de monter trop haut avec la US-05, ça m'est un jour arrivé et la bière avait un gout de pomme verte (acéaldéhyde) et une astringence (différent de l'amertume), imbuvable.
Et le DH: 4 à 7 jours maxi à température ambiante.
Sinon, la limitation à à peu près 5% sur les malts caramels, c'est comme dit précedemment pour limiter les sucres résiduels.
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dickymoe
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Re: IPA Cascade
J'ai bien peur que ça déchausse les dents avec tant de houblons ^^
On verra dans 3 mois ^^ J'irai faire une visite de contrôle avant la dégustation :p
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dickymoe
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Re: IPA Cascade
Ca y est c'est brassé et parti en fermentation. Tout c'est a priori bien passé.
Bien bien amer mais j'aime beaucoup le gout, à voir par la suite ^^
Merci les mecs, je vous tiendrais au courant pour mes dents
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dickymoe
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Re: IPA Cascade
Et voila c'est en bouteille !!
Densité finale 1011, bon petit gout, je n'ais pas fais de DH mais niveau gout elle est vraiment bien, et bonne amertume aussi.
Espérons que la refermentation en bouteille marche, resucré à 7,6g/L, maintenant 2/3 semaines au chaud puis au garage !!
Densité finale 1011, bon petit gout, je n'ais pas fais de DH mais niveau gout elle est vraiment bien, et bonne amertume aussi.
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