Le brassage tout grains ⇒ Aide pour recette de brune

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Re: Aide pour recette de brune

Message par Patjac »

villager a écrit :
Patjac a écrit :je me suis vraiment inspirer de la recette Style Triple Karmeliet de Villager
Rendons à César ce qui appartient à César... Cette recette est une adaptation de celle de Particule :hand:
Oui c'est vrai j'ai carrément oublier de le citer donc merci à lui aussi ainsi qu'a tous ceux qui font vivre ce forum
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Re: Aide pour recette de brune

Message par Frangran1 »

Perso, 24l à 1.090, je mettrais 2 sachets de T-58...
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Re: Aide pour recette de brune

Message par Patjac »

Frangran1 a écrit :Perso, 24l à 1.090, je mettrais 2 sachets de T-58...
Ca tombe bien il m'en reste justement deux
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Re: Aide pour recette de brune

Message par Patjac »

Donc voila ma recette pour ce dimanche pour 22 litres

Empâtage en monopalier 75 minute à 68 degré
7,500 kg Vienne – Cara crystal 350 g - Special B 250 g - Black 100 g - Avoine 100 g – Aroma 100 g
Ebu 90 minutes
Temps 0 : 45 g de Hallertauer Hersbrucker et 500 g de sucre candi brun
Temps + 75 : 10 g de Hallertauer Hersbrucker et 10 g de Northern Brewer
Temps + 85 : 5 g de Hallertauer Hersbrucker et 5 g de Northern Brewer
Fermentation : 2 sachet de levure T-58

D’après Jolibulle DI : 1092 - DF : 1025 - 8.7 % alc

Si quelque chose cloche ou et à améliorer j’attends vos avis amis brasseur

Merci d'avance

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