La fermentation ⇒ fermentation deja fini?

[charles2804]

bonjour je suis a mon premier brassage, une ambré au blé a partir d'extrait de malt.. les premiers glouglous ont apparus après 24 heure et on durée a peine 48heure normal???

Maintenant plus rien, température stable a 21 degré, Jai lu qu'après que les glouglous cessent il faut baisser la température progressivement jusqu'à 10 degrés que faire?

Je ne pensais pas faire de seconde fermentation étant donné que le kit ne dit pas d'en faire. Je croyais suivre les instructions fournis et vérifier ma densité d'ici une douzaine de jours...


Merci

[abbath68]

Oui ne t'inquiète pas c'est tout à fait normal!
Les instructions des kits ne sont pas toujours top top.

La secondaire est importante elle te permet de clarifier ta bière et puis de finir ta fermentation afin d'atteindre ta DF.
Donc patience avant embouteillage, et surtout vérifie la densité du mout en fin de seconde fermentation à quelques jours d'écart afin de ne pas risquer d'avoir des bouteilles qui pètent!;-)

l'idéal si tu ne veux pas t'embêter, c'est de suivre la règle: (villager si je me souviens bien?)
1 semaine en primaire
2 semaine en secondaire
3 semaine en bouteille
4 semaine de garde au frais

Perso je suis souvent cette regle mais il m'arrive d'attendre moins de 4 semaine avant la degustation.

[charles2804]

Merci, et finir la fermentation secondaire a 10 degre c'est bon ou pas ou je continue a 21?

Merci pour vos commentaires le quebec aime ca!!

[Tromsø]

Finir ta fermentation au frais c'est bon car cela clarifie ta bière avant l'embouteillage.

[villager]

Oui ne t'inquiète pas c'est tout à fait normal!
Les instructions des kits ne sont pas toujours top top.

La secondaire est importante elle te permet de clarifier ta bière et puis de finir ta fermentation afin d'atteindre ta DF.
Donc patience avant embouteillage, et surtout vérifie la densité du mout en fin de seconde fermentation à quelques jours d'écart afin de ne pas risquer d'avoir des bouteilles qui pètent!;-)

l'idéal si tu ne veux pas t'embêter, c'est de suivre la règle: (villager si je me souviens bien?)
1 semaine en primaire
2 semaine en secondaire
3 semaine en bouteille
4 semaine de garde au frais

Perso je suis souvent cette regle mais il m'arrive d'attendre moins de 4 semaine avant la degustation.

On parle de moi.... Oui mais alors il faut changer car cette méthode est on ne peut plus risqué pour faire des mini-bombes

Maintenant je fais plutôt ça :
1 semaine de primaire,
4 semaines (minimum) de secondaire,
2 semaines à température ambiante après la mise en bouteille pour la refermentation en bouteille
1 semaine par degré d'alcool à peu prés de garde en cave.

Après c'est enjoy

Donc là laisse au moins une semaine en primaire et passe en secondaire pour affiner ta bière.

[charles2804]

OK et la secondaire tu la fais a quel température? pour une ale?

Je n'ai pas de tourie, seulement une autre chaudière de 7 gallons, ça vaut tu la peine de transférer quand même? l'espace d'air sera-t-il trop grand (le volume de boere brassé est de 5.25gal net)?

Merci!!!.... aujourd’hui ça fait 7 jours quelle est en primaire

[villager]

Je fais la primaire et la secondaire a la même température

Après je laisse juste 24/48 heures au frais avant la mise en bouteille.

[choussinga]

Après je laisse juste 24/48 heures au frais avant la mise en bouteille.

je trouve cela un peu court.je fais min 7 jours et parfois bcp plus