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Mon équipement : Une cuve de chauffe-eau pour l'ébullition, un fut ouvert, un échangeur à plaques, une cuve de chauffe-eau pour la fermentation, motorisation du brassage et du moulin à céréales.
Ca y est, je viens de le décréter, je suis un gros fénéant !
Du coup pour ne pas avoir à remuer sans cesse mon mout, je me suis bricolé un truc automatique :
- un moteur de tourne-boche de barbecue
- une tige alu section carré 8mm de chez casto
- quelques vis en laiton
et le tour est joué; sur un axe vertical (débité dans la tige alu), je viens visser des traverses (débitées dans la tige alu). Le tout s'emmanche dans le moteur du tourne-broche qui est fixé sur le couvercle de mon chaudron.
Je l'ai testé aujourd'hui sur une brassin de brune aux écorces de citron, et c'est franchement un luxe !
bien joué pour le bricolage ! La paresse est à la source du génie, moi je dis toujours.
Mais question : comment utilises-tu ton SpeedLandru 1.0 ?
Est-ce que tu remues ton mout une fois empaté ?
(svp pas les réponses du genre "parce que les autres le font" !... Et pas non plus "parce que les brasseries le font", parce que toutes ne le font pas... Oui, je lance le débat de l'utilité de remuer pendant le brassage, parce qu'à chaque fois les nouveaux arrivés dans le brassage amateur se font avoir par des idées fausses)
Mon équipement : Une cuve de chauffe-eau pour l'ébullition, un fut ouvert, un échangeur à plaques, une cuve de chauffe-eau pour la fermentation, motorisation du brassage et du moulin à céréales.
Je remue constament depuis le début de mon palier à 50° jusqu'à la fin de mon palier à 68°. Ma réflexion est la suivante :
Pour le palier à 50°c, les micro grain commencent à s'hydrater. Donc ce sont des actions de surface.Il est donc nécessaire de de remuer.
Pour mes paliers à 63° et 68°, je ne chauffe pas en continu; pendant la chauffe, la source de chaleur est en bas. Comme mon mout a une fluidité un peut merdique, la convection n'est pas génial. Le fait de brasser va homogénéiser la température du mout.
Lorsque j'atteins ma température désirée, je coupe le gaz. Et la j'ai une énorme déperdition de chaleur (mon chaudron est en cuivre). Donc pareil que précédement, je touille pour homogénéiser la température
"J'aimais le goût de la bière , sa mousse blanche, vivante, ses profondeurs cuivrées, le monde surgissait soudain à travers les parois brunes et humides du verre... l'écume dans les coins."
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personnellement je remue sans cesse j'usqu'a la fin du palier 77° par contre je n'ai pas beaucoup de perte de chaleur peut etre parce que c'est de l'inox mais je pense que c'est parce qu'il y a un couvercle et donc beaucoup moins d'evaporation en as tu un ?
Je crois qu'il est bon de remuer un peu pour assurer une certaine homogénéité du brassin mais j'ai toujours peur de ces moteurs au dessus de la cuve (pertes d'huiles)
Mon équipement : Une cuve de chauffe-eau pour l'ébullition, un fut ouvert, un échangeur à plaques, une cuve de chauffe-eau pour la fermentation, motorisation du brassage et du moulin à céréales.
En prenant unmoteur de tourne-broche de barbecue, il n'y a de problème de fuite vue que ce sont des réducteur non lubrifiés (tout est en plastique à l'intérieur.
C'est un moteur de recup avec son bloc de régulation je le régle à mon goût pour l'instant la vitesse la plus adaptée est de 40 tr minutes ( environ mesure faite a vide ).Ca brasse sans trop agiter l'ensemble par contre le mien n'est pas un réducteur a sec .F ranchement si vous pouvez vous trouver un bidouille du genre de landru ou de moi même ça vaut le coup
personnellement je remue sans cesse j'usqu'a la fin du palier 77° par contre je n'ai pas beaucoup de perte de chaleur peut etre parce que c'est de l'inox mais je pense que c'est parce qu'il y a un couvercle et donc beaucoup moins d'evaporation en as tu un ?
