Le brassage tout grains ⇒ première cuvée

[papiknacki]

Bon alors voilà le petit compte rendu de mon premier tout grain.

Je vous préviens c'était super artisanal! Une pico est à l'étude (voir topic "picos et micros")

Donc on attaque par l'empâtage:


Vue de dedans, avec le bon vieux thermomètre au mercure... pour le coté traditionnel


Puis la filtration et le lavage des drêches: un seau percé placé dans un autre seau, avec robinet, le tout se déverse dans un troisième seau.


Le refroidisseur "type alambic" avant que j'y mette la glace:


Le refroidissement du mout: La pompe prend le mout dans la casserole (pas sur la photo) puis l'envoi dans le refroidissoir qui se déverse dans le seau de fermentation.


Voilà pour le récit. Au niveau du bilan, il faut que j'améliore: le système de chauffe (les plaques inductions sont un peu limite... je vais passer au gaz.
La filtration: je vais essayer avec une tresse inox, parce que là il m'a fallu pas loin de 45 minutes!
Le refroidissement: j'ai sous estimé les besoins en glace, du coup l'eau de refroissement à chauffé très vite et je me suis retrouvé avec un mout à 30°...
L'hygiène: une installation artisanale comme ça demande beaucoup de manip, donc de risques de contamination Avec la pico, j'aurai plus ces problèmes!

Voilà pour ma première expérience! Tout commentaires et conseils sont biensur les bienvenus!
Là ça fermente à fond la caisse (glouglou presque continu) c'est cool!

[libertluc]

Excellent tu a déjà toutes les bases pour le principe de ta pico
le reste c'est plus que du bricolage

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[alex73]

cool, ça le fait hein de brasser sa première bière comme les grands

J'ai eu pas mal de petits problèmes aussi, par manque d'organisation entre autre et par du matériel non adapté aussi

le prochain se pessera mieux sans aucun doute

se sera un stout, d'après une recette originale de Jean Gab

à suivre ...

[papiknacki]

ouais ouais c'était bien cool!

et puis maintenant avec l'expérience, je sais ce qu'il faut améliorer, le prochain sera donc nettement plus simple... en attendant la pico

[alex73]

pareil

[balthus]

Salut et félicitations!
Tu pourrais citer les points négatifs ou a problèmes et ce que tu comptes changer la prochaine fois?
Comme ca ca serait aussi utile a savoir pour les autres futurs debutant en tout grain...

[papiknacki]

ben je l'ai deja un peu fait.

Les "problèmes" que j'ai rencontré sont les suivant:
->le chauffage (ma cuve était bien plus grande que ma plaque, donc rendement pas top pour l'ébulliton genre 20 à 30 minutes pour arriver à une vraie ébu.)
->la filtration: mon système des 2 seaux emboités est pas mal,mais il faut plus de trous
->le refroidissement: j'ai manqué de glace, donc la prochaine fois j'en ferai plus!


Ce ne sont là que des problèmes "techniques" vu que pour ce qui est du gout, j'ai pas la moindre idée de ce que ça va donner (mais ça sent drolement bon )

[libertluc]

Sur la dernière photo on voi une pompe c'est le type de pompe qui m'interesse car si je veux utiliser un CC au lieu de mon refroidiseur imergé je dois comme toi faire remonter le moult dans le CC ou un refroidisseur alambique

peus tu me donner les caractéristiques , prix et éventuellement ou la trouver

[papiknacki]

oh là, je sens que tu vas être déçu... En fait c'est une vieille pompe que j'ai récupéré (disons franchement braqué) à mon père... de mémoire, on l'a toujours eu! Ca m'embete moi aussi parce que j'en voudrais bien une deuxième comme ça!

Pour les caractéristiques: 220V, 10 à 15 litres/minutes, pas auto amorçante du tout!
Il en existe tout une gamme (j'en ai 3 modèles à la maison). Je vais me renseigner et je te tiens au courant!

[leyon]

...le reste c'est plus que du bricolage

hé, ho.... c'est c'est vite dit, hein....
il me tue avec son "QUE"
fou lui?!!...