BIAB : le brassage en sac ⇒ Gros problème de rendement
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nicopremier
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Re: Gros problème de rendement
Je mettrai de la maltodextrine à l'embouteillage en plus du sucre...
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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2beta
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Re: Gros problème de rendement
À quel température t'as pris la densité ? T'as pas oublié de corriger ?
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L'hermine
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Re: Gros problème de rendement
bah ouais mais tkt c'est ça les expériences, tu va en tirer pleins de leçons poisitives pour la suite en cherchant à résoudre ce problème, (au lieu de boire une "bonne" bière). On a tous foiré des brassins. Point positif ici, vu que tu n'as pas (encore) d'infection déclaré, c'est que tu va pouvoir récupérer la levure pour refaire une expérience à moindre cout. En plus elle aura pas beaucoup travaillé et sera en pleine formenicopremier a écrit :Tu viens de définitivement pourrir mon week-endL'hermine a écrit :
si t'as un rendement pourri, t'as une DI faible donc une quantité de sucres non fermentiscible en conséquence très faible, donc pas de corps.
.-
looping
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Re: Gros problème de rendement
C'est quoi comme sac que tu utilises ?
Tu peux nous mettre une photo du sac à coté de la glacière pour que l'on se rende compte des dimensions ? De manière générale ce que j'ai lu sur les forum américain orientés BIAB c'est que le sac doit pouvoir contenir la cuve d'empatage. Soit en fait être au moins grosso modo aussi large et haut que la cuve de manière à bien pouvoir brasser ta maische.
A mon premier essai en BIAB j'ai utilisé trop de grain par rapport à la taille du sac et du coup c'était tellement compact que le rendement est descendu à 46%. Là je viens de mettre en fermenteur le brassin de cette après-midi et j'ai atteint 77% d'efficacité (donné par BS).
M'enfin le principal est surtout de faire une bière qui soit bonne plutôt que d'extraire beaucoup de sucre. Mais je comprends bien ta frustration
Tu peux nous mettre une photo du sac à coté de la glacière pour que l'on se rende compte des dimensions ? De manière générale ce que j'ai lu sur les forum américain orientés BIAB c'est que le sac doit pouvoir contenir la cuve d'empatage. Soit en fait être au moins grosso modo aussi large et haut que la cuve de manière à bien pouvoir brasser ta maische.
A mon premier essai en BIAB j'ai utilisé trop de grain par rapport à la taille du sac et du coup c'était tellement compact que le rendement est descendu à 46%. Là je viens de mettre en fermenteur le brassin de cette après-midi et j'ai atteint 77% d'efficacité (donné par BS).
M'enfin le principal est surtout de faire une bière qui soit bonne plutôt que d'extraire beaucoup de sucre. Mais je comprends bien ta frustration
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nicopremier
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Re: Gros problème de rendement
C'est le sac brouwland soit 30x30x35cm.
Il me faudrait au moins 6 sacs pour égaler la taille de ma glacière (une 47,5litres)!
Franchement mes 7kg de grains mouillés dans le sac ça fait une boule compacte, il n'y plus un cm² libre dedans!
Il me faudrait au moins 6 sacs pour égaler la taille de ma glacière (une 47,5litres)!
Franchement mes 7kg de grains mouillés dans le sac ça fait une boule compacte, il n'y plus un cm² libre dedans!
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pifpaf
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Re: Gros problème de rendement
Pas étonnant que ça ne marche pas. Fais confectionner un grand sac de la taille de ta glacière. Le voile nylon pour rideaux est très bien.
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houblon44
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Re: Gros problème de rendement
J'avais testé un sac postal 
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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