Salut à tous
j dois brasser aujourd'hui et j'ai lancé un levain hier avec une WLP001 liquide dans 50cl d'eau à 22°C avec 30-40grammes de sucre, et il n'y a ni Krausen ni aucune activité... la levure est elle encore vivante, dois je quand meme tenter de faire fermenter la biere avec cette levure ?
ca ne m'a jamais fait ca avant donc je ne sais pas trop quoi faire
merci !
La fermentation ⇒ HELP levain qui ne montre pas d'activité
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HELP levain qui ne montre pas d'activité
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
Date de validité sur le tube? 30-40 gr de sucre me semble énorme mais bon peut-être que je me trompe. Quand ont travail avec des levures liquides il faut toujours avoir un plan B (avec un sachet de levure sèche du type s04 où s05). Un très beau dicton des brasseurs parle comme ça: avec la levure sèche tu brasses quand tu veux, avec la levure liquide tu brasses quand tu peux!
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
Salut! c'est un tube de Nezahualcoyotl ! qui date d'une semaine environ. Il m'a conseillé ce dosage la pour le sucre... et la, pas de plan B mais je crois que je vais quand meme essayer avec celle la ce soir...
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
Mais en fait je viens de mesurer la temperature qui est tombée à 17 (celle de mon appart) c'est peut etre trop froid pour elle ?
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
Si ta levure viens de chez lui alors tu as dans les mains la meilleurs des levures! 17 degrés tu es limite limite 
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
Haha ca roule je ferai ca ! 
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
ok vers la fin de la journée y'avait une fine mousse qui se formait
j'ai lancé la fermentation vers 23h, a 22°c, toujours pas de glouglou mais je m'inquiete pas encore
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
Bon ben pour terminer le topic, malgré l'absence d'activité durant le levain (j'etais habitué a un krausen de fou pour 5g de sucres avec les seches, et la avec 50 grammes, rien) la fermentation a commencée apres 12h et ca glougloute joyeusement !
Morale: si vos levures viennent de Nezahualcoyotl, pas de panique.
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
J'avais pourtant assuré le SAV par SMS!!Bon Brassin à Toi!
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Re: HELP levain qui ne montre pas d'activité
héhé, le service apres vente est top, meme pas de musique d'attente !
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