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J'ai eu l'occasion de gouter les 4 bières brassées par les 3 brasseurs la semaine dernière (un ami a acheté les 4 bouteilles à Amiens).
Verdict personnel
- blonde : gout sympa fruité, légère, houblon bien aromatique, c'est celle que je préfère des 4. Bon retour en bouche.
- blanche : très trouble, elle est légère aussi, bon gout de froment.
- ambrée : ma 2ème préférée, houblon bien persistent, le gout du malt est plus prononcé, la bière est dense et a bon corps.
-scotch : un peu légère à mon gout, manque de corps, mais gout original difficile à décrire (genre café)
Le nain brasseur a écrit :J'ai eu l'occasion de gouter les 4 bières brassées par les 3 brasseurs la semaine dernière (un ami a acheté les 4 bouteilles à Amiens).
Ok, mais c'est les versions bouteille, probablement brassées à façon ailleurs pour le comptre de la chaîne. Elles devraient donc a priori présenter mins de problèmes de qualités que ce qui est brassé sur place dasn certaines franchises aux "maîtres-brasseurts" peu inspirés...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
Jean-Luc a écrit :à
Reste à vérifier çà vu que le brasseur a changé plus ou moins récemment. Mais encore une fois, nous savons qd meme tous qu'avec les meme ingredients et peut etre le meme matériels il est possible d'obtenir des résultats plus ou moins réussis. Surtout tant qu'on aura un etre humain aux commandes de la brasserie.
Tu touches là au fond du problème, je pense : les chaînes du style ont généralement de la peine à garantir des produits vraiment réguliers, ils peuvent être excellents dans certaines franchises, et franchement médiocres dans d'autres, sur la base des mêmes recettes, suivant qu'on a un brasseur digne de ce nom aux commandes de la production, ou pas.
C'est particulièrement criant dans les cas où la bière est vendue "verte"/trop jeune, ce qui dénote des déficiences de dans la formation à l'évaluation des bières en cours de maturation et la recherche de défats chez le brasseur concerné...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
Salut
dernièrement, je suis passé boire une bière chez O'Neil, l'ambrée fut décevante à un point, que l'on a choisi d'aller ailleurs pour manger !!
c'est la première fois que cela arrive, même pour le pote qui a lui aussi, l'habitude de passer de temps en temps, à suivre
en ce moment les 3 brasseurs bradent leurs bières.
Un peu partout ils organisent des ventes à bas prix ( 2.90€ le litre).
A caen, cela se passe aujourd'hui et demain, après contact ils sont ok pour remplir mes bouteilles de 33Cl et je les capsule sur place.
Perso, j'ai toujours aimé leur ambrée et comme j'ai 50 bouteilles vides et propres je vais aller en profiter.
Bon weekend à tous!
A venir :American IPA (Cascade) 2eme brassage BIAB
En fermentation:
En bouteille:
Golden ale (tout grain)
Ipa (extrait)
Pils (extrait)
micro en perpétuelle amélioration
Recherche caennais pour partager une journée pour apprendre
Mon équipement : Brew Monk 30 l et toujours Marmite 50 l, marmite 16 l, seau de filtration 30 l, 3 cuves de fermentation 30 l 4 cuves de fermentation de 25 l, moulin corona, refroidisseur serpentin maison, douchette maison, cylindre de torréfaction maison
Je relis ce post depuis le début et je ne peux m'exprimer sur les reproches faits à cette chaine à l'époque à laquelle ils ont été écrits.
Nous avons un établissement à Terville (Thionville) qui produit à mon goût d'excellentes bières.
J'ai fait connaissance avec le brasseur local qui m'a invité à passer une journée de brassage avec lui.
Ce fut une expérience très enrichissante de pouvoir participer à un brassage sur du matériel de professionnel et pour un volume de 850 l.
Toutes les bières sont brassées sur place y/c celles vendues en bouteilles.
Les bières de base répondent à un cahier des charges précis et doivent être identiques d'un établissement à l'autre (à la maîtrise du brasseur près).
La bière du mois est choisie parmi les recettes de leur communauté de brasseurs maison.
Chaque brasseur a aussi la possibilité de créer sa propre recette 2 fois par an.
Celui de Terville nous a une fois gratifié d'un Barley Wine vieilli en fût de Marsannay qui méritait le détour.
Demain, c'est le premier jeudi du mois et il y a dégustation gratuite de la bière du mois, une Kveik IPA.
